Tarta helada de queso y chocolate
Una tarta de queso envuelta en chocolate por todos los costados. Se hace bastante rápido ya que no necesita horno.
Se puede comer sin congelar también, pero helada queda con una textura estupenda. Si no la congelamos, bien fría del frigo, lo único que es más complicado cortarla y que no se deshaga mucho la forma.
El agradable sabor de la crema de queso combina a la perfección con el del chocolate, son cuatro capas de distinta textura, la base de galleta, el ganaché arriba y abajo y la crema en el centro.
Perfecta para cualquier celebración, para no perdérsela, muy rica.
Fuente: Cómo he puesto la cocina
Ingredientes: (para un molde de 16 cm de diámetro)
Para la base de galleta:
- 280 g de galletas tipo oreo (sólo la parte de la galleta),
- 130 g de mantequilla.
Para la crema de queso:
- 280 g de queso de untar,
- 140 g de azúcar glacé,
- 130 g de nata de montar.
Para el ganaché:
- ganaché de chocolate: 100 ml de nata para montar, 100 g de chocolate postres.
Para decorar:
- Cacao puro en polvo,
- chocolate blanco.
Elaboración:
Con thermomix:
Retiramos la crema de las galletas tipo oreo, las ponemos en el vaso y las pulverizamos con dos golpes de turbo.
Sin thermomix:
Retiramos la crema de las galletas tipo oreo, las ponemos en una picadora o mortero y las trituramos.
Con thermomix:
Ponemos las galletas trituradas en un bol, añadimos la mantequilla derretida en el microondas y mezclamos bien.
Untamos bien con mantequilla un molde desmontable, echamos en él la mezcla y repartimos bien por el fondo y paredes, acabamos de alisar y aplastar con el dorso de una cuchara.
Reservamos en el frigo.
Sin thermomix:
Procedemos de la misma manera.
Con thermomix:
Para hacer el ganaché ponemos en el vaso la nata (para la receta hace falta sólo 100 g, yo puse 200g de cada así se utiliza todo el brick de nata y la pastilla de chocolate y lo que sobra lo usamos a modo de crema de chocolate) programamos 4 minutos, 90ºC, velocidad 3, añadimos el chocolate troceado y le damos 30 segundos, velocidad 3.
Sin thermomix:
Hacemos como indica esta RECETA.
Con thermomix:
Vertimos casi todo el ganaché (de los 100 g) sobre la base de galleta que tenemos en el molde.
Reservamos unas 5 cucharadas para la parte de arriba, volvemos a llevar al frigo.
Sin thermomix:
Procedemos de la misma manera.
Con thermomix:
Ponemos en el vaso limpio el queso crema y el azúcar glacé, programamos 1 minuto, velocidad 5.
Pasamos la mezcla a un bol.
Sin thermomix:
Batimos con la batidora de varillas o de forma manual el queso crema con el azúcar glacé.
Con thermomix:
Sin lavar el vaso ponemos la mariposa y echamos la nata, le damos velocidad 3 y 1/2 hasta que esté montada (ojo, que no tarda nada, no nos vayamos muy lejos que haremos mantequilla, je, je).
Sin thermomix:
Batimos con la batidora de varillas o de forma manual la nata hasta que esté montada.
Echamos la nata montada en el bol donde teníamos la crema de queso y lo mezclamos con movimientos envolventes con cuidado que no baje la nata.
Vertimos la crema dentro de la base.
Metemos el ganaché que teníamos reservado en una manga pastelera con una boquilla lisa pequeña y lo repartimos empezando desde el centro hacia afuera en forma de espiral.
Espolvoreamos con cacao en polvo.
Decoramos con virutas de chocolate o similar.
Cuando esté bien fría o congelada (un par de horas por lo menos) desmoldamos.
Si la congelamos, la sacamos una media hora antes de servir.¡ Buen provecho!
