Tarta Cocina
Esta tarta la hice para un aficionado a la cocina, me encantó hacerla ya que tuve clara la idea desde que pensé realizarla.
Era muy sencilla, tampoco podía ir muy recargada ya que era pequeñita pues la celebración iba a ser en familia y éramos pocos.
Los colores acordes al tema y al cumpleañero. Es una manera de conseguir una tarta con un aspecto no infantil y masculino.
Ingredientes: (para un molde de 15 centímetros de diámetro)
- 2 claras de huevo,
- 75 ml de zumo de mandarina,
- 75 g de azúcar,
- ralladuras de naranja y limón,
- 50 ml de aceite de oliva
- 100 g de harina de repostería,
- 8 g de levadura química.
Para el relleno:
Para la decoración:
- Fondant de miel gris.
- Fondant negro sodifer.
Elaboración:
Explicación de la elaboración del bizcocho de claras y mandarinas, AQUÍ.
Elaboración de la cobertura de queso crema y limón, AQUÍ.
El fondant es el de miel.
El bizcocho de claras y mandarinas es extremadamente esponjoso al llevar las claras a punto de nieve, visto terminado no parecería el bizcocho más apropiado para una tarta fondant, pero la verdad es que dejado reposar bien tapado de un día para otro es tan bueno como cualquier otro, además de muy rico de sabor.
Iba relleno en dos capas con la crema de queso y limón y mermelada de naranja casera, bien abundante, ¡qué no falte!
Recubierta con la misma crema de queso y limón.
Una vez reposado y bien frío el relleno y cobertura, la forramos con el color elegido.
El canto rematado con una tira marcada con una esteca.
Luego el nombre con las letras hechas con un cortador y marcadas con una esteca.
Y los elementos principales de la decoración un cuchillo de cocina y una chaira (no conocía este nombre hasta ese día) o afilador de cuchillos. Muy fáciles de hacer, sobre todo si los copiamos del natural.
Por la parte de atrás unos tenedorcitos hechos con unos cortadores pequeños que no pude evitar comprarme, je, je!
