Cobertura de queso crema y limón
Una crema con delicioso sabor a limón, ideal para rellenar y cubrir tartas o cupcakes.
Su textura es algo más húmeda que las cremas de mantequilla, pero se maneja bastante bien.
Es muy versátil ya que podemos cambiar su sabor simplemente cambiando el aroma que le pongamos.
Ingredientes:
- 400 g de queso de untar,
- 160 ml de nata de montar,
- 220 g de azúcar,
- 60 g de ganaché de chocolate blanco (opcional),
- una cucharada de leche en polvo,
- unas gotas de aroma concentrado de limón.
Elaboración:
Molemos el azúcar con una batidora de vaso o robot similar para que no se note su textura.
Montamos la nata, cuando esté casi montada, añadimos la mitad del azúcar y la leche en polvo. Seguimos montando hasta que esté lista.
Batimos el queso de untar con las varillas y el resto del azúcar hasta que esté bien mezclado.
Añadimos a la nata con movimientos envolventes.
Por último incorporamos el ganaché con movimientos suaves también.