Crema de chocolate Brooklyn

Crema de chocolate Brooklyn

Esta crema de chocolate, Brooklin es la que se usa para la tarta de chocolate del mismo nombre que todavía no he hecho, pero sé que algún día haré. Me apetecía probar qué tal sabor tiene y cómo funciona para decorar. La verdad es que Leer más

Trufa negra

Trufa negra

La trufa negra, aparte de ser un hongo muy apreciado en la cocina, es una deliciosa crema de chocolate que se utiliza en pastelería para rellenos o decoraciones. En algunas elaboraciones he utilizado una «falsa trufa» que es nata de montar a la que le Leer más

Crema pastelera

Crema pastelera

Podríamos llamarla falsa crema pastelera ya que está hecha con azúcar avainillado en lugar de con vainilla. Aunque la verdad es que el sabor es bastante similar a la hecha con vainilla en rama. Es una crema muy utilizada en pastelería para rellenar bizcochos, como Leer más

Mini cupcakes de chocolate con cobertura de menta

Mini cupcakes de chocolate con cobertura de menta

Unos cupcakes con una combinación clásica: menta con chocolate, el chocolate está en la masa suave y esponjosa y la menta en la crema de cobertura, saborizada por unas hojas de menta-chocolate que me regalaron este verano y que no dudé en utilizarlas para darle Leer más

Buttercream de fresa

Buttercream de fresa

Buttercream con sabor a fresa de color rosa que le da la mermelada y un toque de colorante. Perfecta para rellenar o decorar tartas o cupcakes y usar con manga pastelera. Muy fácil de manejar por su textura. El sabor que le aporta la mermelada Leer más

Cupcakes de chocolate

Cupcakes de chocolate

Unos cupcakes sencillos y chocolateados, no muy difíciles de hacer, que podemos elaborar de una vez sin esperar demasiado. Su esponjosa masa con ligero sabor a chocolate se ve complementada a la perfección con la crema del mismo sabor, que aparte de decorar está muy Leer más

Cobertura de queso crema y limón

Cobertura de queso crema y limón

Una crema con delicioso sabor a limón, ideal para rellenar y cubrir tartas o cupcakes. Su textura es algo más húmeda que las cremas de mantequilla, pero se maneja bastante bien. Es muy versátil ya que podemos cambiar su sabor simplemente cambiando el aroma que Leer más

Azúcar de naranja

Azúcar de naranja

Una forma sencilla y natural de aromatizar el azúcar sacada del estupendo blog Pinchos y Canapés. Tiene múltiples usos y posibilidades: en galletas, bizcochos, para el Roscón de Reyes… Fuente: Pinchos y Canapés Ingredientes:  Ralladura de una naranja, 5 cucharadas de zumo de naranja, 200 Leer más

Cupcakes de chocolate y frutas del bosque

Cupcakes de chocolate y frutas del bosque

Después de hacer la tarta de la princesa Mérida, me sobró un poco de su relleno, así que para hacerme una idea de la mezcla resultante de sabor, preparé estos rápidos y deliciosos cupcakes. La crema de queso y frambuesa no es perfecta para el Leer más

Cream Cheese Icing de Frambuesa

Cream Cheese Icing de Frambuesa

Buscaba una crema de frambuesa para rellenar una tarta, al final como iba huyendo de la típica crema de mantequilla, decidí adaptar una crema de nutella de la genial Alma de Objetivo Cupcake Perfecto. Al añadirle mermelada en lugar de nutella y llevar menos azúcar Leer más