Etiqueta: trufa

Roscón de Reyes (versión 3)

Roscón de Reyes (versión 3)

Desde hace ya unos años, cuando llegan las fechas navideñas, ya empiezo a preparar o buscar la receta del roscón de Reyes, llevo repitiendo esta receta desde que encontré una que nos gustó a todos. Aunque la última vez, la quise hacer con algunos cambios. Leer más

Trufa negra

Trufa negra

La trufa negra, aparte de ser un hongo muy apreciado en la cocina, es una deliciosa crema de chocolate que se utiliza en pastelería para rellenos o decoraciones. En algunas elaboraciones he utilizado una «falsa trufa» que es nata de montar a la que le Leer más

Tarta Saint Honoré

Tarta Saint Honoré

La tarta Saint Honoré es un clásico de la pastelería francesa, no la he elaborado exactamente como es la receta original, es más bien una versión (o dos) de esta conocida tarta. Lleva varias elaboraciones en su composición, no hace falta que lo hagamos todo Leer más

Tarta Ópera

Tarta Ópera

La tarta Ópera es un clásico, en realidad la auténtica lleva algunas capas más y quizá no exáctamente estas cremas, así que puede decirse que es una adaptación, aún así con las diversas capas que lleva donde combinan a la perfección los sabores de café Leer más

Roscón con masa madre sólida

Roscón con masa madre sólida

Después de varios años elaborando el mismo Roscón, y después de algún que otro experimento fallido con otras levadura naturales, llega éste: el sabor y esponjosidad de su masa ha gustado mucho, además el importante aporte de la masa madre hace que tenga muy buen textura, Leer más

Tartita de celebración

Tartita de celebración

Una tarta pequeña de celebración o porque sí, por que ese día nos apetezca comer tarta, pero no la queremos gigante. Tampoco es muy pequeña ya que al rellenarla gana bastante altura. Con un bizcocho básico, un rico relleno y una cobertura sencilla, en pocos Leer más