Salsa de frijoles
Una salsa ideal para «dipear» o más bien mojar, con unos nachos caseros. Lo suyo es hacer la salsa con frijoles, pero si no los encontráis con facilidad como es mi caso, con alubias rojas o negras, queda perfecta, así que no será excusa para no elaborar esta sencilla y rica salsa para los nuestros. Además es una estupenda y distinta manera de comer legumbres.
Fuente: Haciendo Tanes
Ingredientes:
- 1 bote grande de alubias rojas o negras cocidas con su jugo,
- 1 diente de ajo,
- 1/2 cebolla,
- sal,
- 20 g de aceite de oliva,
- especias al gusto: pimienta, 4 especias, etc.
Elaboración:
Con thermomix:
Ponemos en el vaso el ajo pelado y la media cebolla pelada y lavada partida en dos junto al aceite.
Trituramos 5 segundos, velocidad 5.
Pochamos 10 minutos, temperatura 120º C o varoma, velocidad 1.
Sin thermomix:
Ponemos en una sartén el ajo pelado y la media cebolla pelada y lavada picada fino junto al aceite.
La pochamos durante unos 10 minutos.
Con thermomix:
Añadimos las alubias al vaso con su jugo. Trituramos 1 minuto, velocidad 5-10.
Incorporamos la sal y las especias, mezclamos 10 segundos a velocidad 5.
Cocinamos para que se integren bien todos los sabores, 20 minutos, 90º C, velocidad 1.
Sin thermomix:
Ponemos las alubias con su jugo con la cebolla pochada en un bol o vaso alto y trituramos bien con la turmix.
Llevamos de nuevo a la sartén y cocinamos sin que llegue a hervir, removiendo de vez en cuando unos 20 minutos para que se integren bien todos los sabores.
Una vez se enfría, coje algo más de cuerpo, la consistencia no hace falta que sea muy espesa, eso al gusto.
Ya sólo queda servir y disfrutar.
