Pollo al limón
Una forma diferente de preparar unas pechugas deliciosas es hacerlo al limón estilo oriental, de esta manera queda sabroso y crujiente. La misma receta se podría hacer también con contramuslos cortados de idéntica forma.
La salsa de limón tiene bastante sabor, se puede servir mezclada con el pollo o aparte.
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo,
- 1 huevo,
- 1 diente de ajo,
- jengibre rallado o en polvo (cantidad al gusto),
- 1 cucharada de salsa de soja.
Para rebozar:
- 100 g de maizena,
- aceite para freír.
Para la salsa:
- 2 cucharadas de zumo de limón,
- ralladura de limón,
- 1 cucharada de azúcar,
- 1 cucharada de miel,
- 1/2 cucharadita de sal,
- 70 g de agua,
- 40 g de maizena,
- 1/2 cucharadita de salsa de soja.
Elaboración:
Cortamos en tiras los filetes de pechuga, los ponemos en un bol con el ajo picado fino, el jengibre, el huevo y la salsa de soja.
Mezclamos y dejamos reposar unos 30 minutos.
Mientras reposa, podemos preparar la salsa, para ello ponemos en un cazo todos los ingredientes: el zumo y la ralladura de limón, el agua, el azúcar, la miel, la maizena, la sal y la salsa de soja.
Mezclamos bien, llevamos a ebullición removiendo todo el rato y vigilando hasta que alcance el espesor deseado.
Retiramos del fuego y reservamos.
Cuando hayan pasado los 30 minutos, calentamos una sartén con abundante aceite.
Escurrimos el pollo y lo pasamos por la maizena.
Lo freímos en el aceite bien caliente hasta que se vea crujiente.
Dejamos escurrir sobre papel de cocina par que absorba el exceso de aceite.
Servimos con un poco de salsa por encima y el resto de acompañamiento.
