Patatas Bravas
Las patatas bravas son un clásico en la gastronomía de nuestro país, es de las tapas que más veces habremos comido, es un plato sencillo y muy fácil de hacer.
Para que las patatas queden bien ricas lo ideal no es freírlas simplemente y ya está, sino empezar cocinándolas poco a poco y luego terminar con fuego fuerte.
Y lo que les da nombre, su salsa, lo suyo es que sea picante, si no, no es brava, pero bueno, cada cual pueda adaptar el grado de picante a su gusto.
Fuente: thermomix
Ingredientes:
Para las patatas:
- 3 patatas medianas,
- 1 diente de ajo
- 300 g de aceite de oliva.
Para la salsa:
- 3 cucharadas de aceite de las patatas,
- 1 cucharada de pimentón,
- 1/2 guindilla,
- 1 cucharada de vinagre
- sal,
- tabasco (al gusto)
- 125 g de tomate frito.
Elaboración:
Con thermomix:
Lavamos, pelamos y cortamos en dados de unos 3 centímetros aproximadamente las patatas. Las colocamos en un recipiente de aluminio y este a su vez lo ponemos en el varoma.
Ponemos el aceite en el vaso junto con el ajo, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando haya terminado, ponemos el aceite en el recipiente con las patatas, echamos 750 g de agua en el vaso, cerramos, colocamos el varoma con su tapa y programamos 25 minutos, temperatura varoma a velocidad 1.
Sin thermomix:
Lavamos, pelamos y cortamos en dados de unos 3 centímetros aproximadamente las patatas.
Ponemos el aceite en una sartén junto con el ajo, confitamos las patatas cocinándolas a fuego muy bajo durante unos 25 minutos.
Mientras podemos preparar la salsa:
Con thermomix:
Vaciamos el agua del vaso, ponemos todos los ingredientes de la salsa excepto el tomate, programamos 2 minutos, 100º C, velocidad 2.
Sin thermomix:
Ponemos todos los ingredientes de la salsa excepto el tomate en una sartén, los cocinamos unos minutos removiendo hasta que se integren.
Con thermomix:
Incorporamos el tomate frito, programamos 1 minuto a velocidad 8.
Sin thermomix:
Pasamos la salsa a una picadora, incorporamos el tomate frito, mezclamos bien.
Freimos las patas confitadas en el aceite de oliva a fuego fuerte hasta que estén doraditas.
Añadimos la salsa a las patatas calentitas y a comer.
Si nos gusta también las podemos acompañar de salsa all i oli.
