Muffins de chocolate

Muffins de chocolate para una merienda o desayuno. Especialmente recomendados para amantes del chocolate.

Ingredientes: (para unos 14 muffins)

• 140 g de leche,
• 126 g de azúcar,
• 126 g de mantequilla,
• 126 g de chocolate para postres,
• 210 g de harina de repostería,
• 5,6 g de levadura royal,
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico,
• 2 huevos,
• una cucharadita de azúcar avainillado,
• una pizca de sal.

Elaboración:

Calentamos la leche y disolvemos en ella la mantequilla y el chocolate sin dejar de remover y sin que llegue a hervir. Dejamos templar.

Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato.

Batimos con la batidora de varillas los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado hasta que obtengamos una mezcla blanquecina.

Añadimos poco a poco a la batidora en marcha lenta la mezcla de leche, chocolate y mantequilla hasta que se integre, luego añadimos la harina poco a poco hasta que quede nuevamente una masa homogénea.

La dejamos reposar mientras precalentamos el horno a 200º C.

Llenamos las 3/4 partes de las cápsulas para magdalenas con la masa.

Horneamos unos 15 minutos a 200º C.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.