Magdalenas de Naranja
Cuando es la época de las naranjas es un gustazo comerlas simplemente o hacer zumo con ellas, y por supuesto utilizarlas para hacer estupendos postres.
Estas son unas magdalenas muy ricas con un delicioso sabor a naranja. La receta la encontré para thermomix, pero la «traduje» para poder hacerlas.
A algunas magdalenas les puse naranja confitada a trocitos por encima, lo que les da un toque muy bueno y acentúa aún más el sabor a naranja.
En casa ha sido una merienda que ha triunfado por su rico sabor y esponjosa textura. Las repetiremos sin duda.
Ingredientes: (Para 17 magdalenas)
- 1/2 naranja de zumo con piel + 4 medias rodajas de naranja confitada,
- 200 g de azúcar,
- 4 huevos (unos 200 gramos),
- 200 g de aceite de girasol,
- 200 g de harina de repostería,
- 16 g de levadura química,
- 1 pizca de sal,
- Naranjas confitadas, para poner por encima de las magdalenas (opcional).
Elaboración:
Precalentamos el horno a 250º C.
Trituramos fino con la picadora la media naranja bien lavada junto a los trozos de naranja confitada. Reservamos.
Aparte batimos con las varillas los huevos junto con el azúcar hasta que espumen.
Añadimos la naranja triturada y seguimos batiendo.
Después incorporamos el aceite.
Tamizamos la harina junto a la pizca de sal y la levadura.
Y lo añadimos a la mezcla anterior poco a poco sin dejar de batir.
Ayudándonos de una cuchara de helado vamos echando la masa dentro de las cápsulas de papel, llenando 3/4 partes de su capacidad.
Para evitar que el peso de la masa deforme las cápsulas de papel lo ideal es meter éstos en unos moldes rígidos.
Cortamos a trocitos pequeños las rodajas de naranja confitada y la colocamos sobre algunas magdalenas.
Bajamos la potencia del horno a 200º C y las horneamos unos 15 minutos o hasta que estén doradas.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ya podemos disfrutar de nuestra deliciosas magdalenas de naranja.
¡Me encantan con sus mini trocitos de naranja por en medio y lo esponjosas que quedan!
