Madeleine francesa
La principal característica de estas magdalenas o madeleines es su forma, aunque si no tenemos el molde o no tenemos suficientes moldes, no es problema, podemos utilizar cualquiera que sirva para magdalenas. Quedan doraditas por fuera y tiernas por dentro, la mantequilla además les aporta un delicioso sabor.
Muy ricas tanto al natural como con un poco de ganache de chocolate negro si nos gusta.
Fuente: CDT
Ingredientes: (Para 20 pequeñas y unas 11 medianas )
- 90 g de mantequilla,
- 90 g de harina de fuerza,
- 3 g de levadura química,
- 1 pizca de sal,
- 15 g de miel,
- 75 g de azúcar blanquilla,
- 10 g de azúcar moreno,
- 100 g de huevos.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 220º C.
Ponemos en un bol la mantequilla a dados y la derretimos en el micro. Reservamos.
Tamizamos en un bol la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
Echamos en otro bol o en el de la batidora los huevos, los dos tipos de azúcar y la miel, batimos bien hasta blanquear.
Incorporamos la harina con la máquina a velocidad baja, a cucharadas hasta que se integre por completo.
Añadimos la mantequilla derretida, mezclamos de nuevo a velocidad baja.
Repartimos la masa en los moldes.
Horneamos a 220º C 5 minutos, bajamos la temperatura a 180º C y horneamos 8 minutos más o hasta que estén doraditas.
Dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos. Terminamos que dejen de enfriar sobre una rejilla.
Podemos comerlas tal cual o con un poco de ganache de chocolate. Eso, a gustos.
Muy ricas. ¡¡La verdad es que vuelan!!
