Helado de fresa
Aprovechando unas fresas que congelé antes de que acabara la temporada, hice este delicioso helado, hecho con la heladera que hace poco estrené.
Una manera rica y refrescante de comer fruta, quizá no tan sana como comerla tal cual, pero si gustó al pequeño de la casa al que oficialmente no le gustan las fresas, eso ya es un logro.
Fuente: Mundo Recetas
Ingredientes: (para un litro de helado aprox.)
- 155 g de nata de montar,
- 145 g de leche,
- 65 g de leche en polvo,
- 80 g de azúcar,
- 2 cucharadas de azúcar invertida,
- 6 g de lecitina de soja,
- 400 g de fresas.
Elaboración:
Montamos la nata junto a la leche y la leche en polvo.
Trituramos las fresas con el azúcar, la lecitina de soja y el azúcar invertido.
Dejamos en el frigo las dos mezclas por separado unas cuatro horas o toda la noche, como deseemos.
En el momento de hacer el helado, juntamos las dos mezclas batiendo bien unos minutos.
Sacamos la cubeta de la heladera del congelador donde la habremos tenido unas 24 horas. Montamos la máquina, la ponemos en marcha y echamos la mezcla por el bocal de la máquina.
Y la tendremos unos 40 minutos funcionando hasta que coja la textura deseada.
Para que termine de congelarse, una vez sacado el helado de la máquina, lo pondremos un par de horas en el congelador antes de comer.
Cuando esté listo, sólo queda servir y acompañar si queremos potenciar aún más su sabor de sirope o mermelada de fresa y virutas.