Galletas de chocolate craqueladas
Las galletas craqueladas tienen un aspecto curioso y atractivo y si con de chocolate, aún más si cabe, al menos para quienes somo choco-adictas como es mi caso.
Son muy fáciles de hacer, lo único a tener en cuenta en su elaboración es el tiempo de reposo que necesitan, así que si nos apetecen para ya mismo, no es posible, hay que esperar unas horitas a que la masa coja consistencia para poder trabajarla.
No son las típicas galletas duras y crujientes, sino que quedan blanditas, me recuerdan a las brownie-cookies, muy ricas en cualquier caso.
Fuente: thermomix
Ingredientes: (para unas 50 galletas)
- 50 g de chocolate postres,
- 40 g de mantequilla,
- 2 huevos,
- 200 g de azúcar,
- una cucharadita de esencia de vainilla,
- 120 g de harina de repostería,
- 1 cucharadita de levadura química,
- 20 g de de cacao en puro en polvo,
- 1 pizca de sal,
- 60 g de azúcar glacé para rebozar.
Elaboración:
Con thermomix:
Ponemos en el vaso la harina, la sal, la levadura y el cacao en polvo, mezclamos 10 segundos a velocidad 6.
Reservamos.
Sin thermomix:
Tamizamos la harina, la sal, la levadura y el cacao en polvo, mezclamos bien.
Reservamos.
Ponemos la mantequilla y el chocolate en un bol, derretimos al microondas a temperatura media. Reservamos.
Con thermomix:
Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos y la vainilla, mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
Sin thermomix:
Batimos el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que queden bien integrados.
Con thermomix:
Añadimos el chocolate derretido, mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Incorporamos la mezcla de la harina, volvemos a mezclar 30 segundos a velocidad 4.
Echamos la masa en un bol, la tapamos con papel film y la llevamos al frigo unas 4 horas.
Sin thermomix:
Añadimos el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar, mezclamos bien.
Incorporamos la mezcla de la harina, volvemos a mezclar.
Echamos la masa en un bol, la tapamos con papel film y la llevamos al frigo unas 4 horas.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 180º C.
Sacamos el bol del frigo, nos preparamos un recipiente con el azúcar glacé, vamos cogiendo porciones de la masa ayudándonos de 2 cucharillas, las rebozamos con el azúcar y formamos bolas con las manos.
Las colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear bien separadas entre sí, porque luego en el horno se expanden.
Las horneamos unos 10 minutos a 180º C. Las dejamos 5 minutillos en la misma bandeja.
Las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
¡Deliciosas!
Se conservan muy bien en una caja de lata.
