Ensalada de pasta
Con el buen tiempo en casa cambiamos algunos platos por otros, dejamos por una temporada los guisos y los sustituimos por cremas frescas o ensaladas completas.
Este en particular es un plato muy socorrido que podemos hacer con lo que tengamos por la nevera o lo que nos apetezca añadirle a la pasta.
Ingredientes: (para 4 personas)
- 400g de pasta (fusili La Ricotta en este caso, pero podemos hacerla con el tipo que nos guste)
- 2 huevos,
- 1 bote de maiz,
- aceitunas,
- pepinillos,
- cebollitas en vinagre,
- 1 tomate grande ó 2 pequeños,
- 100g de queso,
- 1 lata de atún.
Elaboración:
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorro de aceite. Cuando esté cocida, escurrimos el agua y dejamos enfriar.
Cocemos los huevos durante unos 10 minutos y reservamos.
Ponemos la pasta en una fuente.
Troceamos las aceitunas, los pepinillos, las cebollitas, los tomates y el queso y los añadimos a la fuente.
Abrimos el bote de maíz y el de atún y los mezclamos con los ingredientes anteriores.
En el momento de servir, pelamos los huevos cocidos, los troceamos y los colocamos encima de nuestra ensalada.
Nosotros preferimos que cada cual la aliñe en la mesa a su gusto. Yo le suelo poner aceite, sal y unas gotitas de vinagre de módena, que le da un toque muy rico.