Ensalada de col (Coleslaw)

Una ensalada de col cuyo origen parece ser holandés, aunque hasta que no llegó a Inglaterra no empezó popularizarse tanto, luego ya pasó a América del Norte donde se hizo aún más conocida.

Es una rica y sencilla ensalada, muy fácil de hacer, podemos comerla para acompañar cualquier plato de pescado o carne. En Londres probablemente la encontremos en diversos bocadillos o acompañando carne a la brasa.

Fuente: Mercado Calabajío

Ingredientes:

• 1/2 col,
• 1 zanahoria,
• 1/2 manzana Granny Smith,
• 1/4 de cebolla (opcional).

Para la salsa:

• Una cucharada de mayonesa,
• 1/2 cucharada de azúcar,
• 1/2 yogur natural,
• 1 cucharada de mostaza,
• sal,
• pimienta negra.

Elaboración:

Retiramos la parte de fuera de la col y el tallo, la lavamos y la cortamos bien fina con un cuchillo o con la mandolina.

Pelamos y lavamos la zanahoria y la cortamos o rallamos igualmente fina.

Hacemos lo mismo con la cebolla y la manzana.

Ponemos encima de la verdura los ingredientes de la salsa y mezclamos bien.

¡Ya está! Aunque si la dejamos reposar unas horas está aún más rica.