Ensalada alemana

Un plato sencillo de hacer y muy veraniego. Las patatas y los huevos podemos incluso tenerlos cocidos del día anterior. El resto es sólo trocear algunos ingredientes y mezclarlos.

Ideal para los días de calor que no apetece comer de caliente ni cocinar mucho rato. Un plato fresquito y completo.

Ingredientes:

• 2 patatas grandes,
• 2 huevos,
• 1 cebolleta o 1/2 cebolla,
• 3 tomates medianos o 2 grandes,
• un trozo pequeño de pimiento rojo,
• un trozo pequeño de pimiento verde,
• un bote de maíz,
• aceitunas negras sin hueso,
• 2 salchichas grandes,
• 1 trozo de queso,
• 1 lata de atún,
• aceite,
• sal,
• zumo de limón o vinagre.

Elaboración:

Lavamos bien las patatas y las ponemos a cocer con piel junto a los huevos en un cazo. A los diez minutos de hervir el agua, sacamos los huevos y dejamos las patatas hasta que estén cocidas. Se sabe que ya están, cuando clavamos un cuchilo o tenedor y se desliza la patata por su propio peso.

Picamos fina la cebolla y la ponemos a macerar en un bol con un poco de aceite, sal y zumo de limón o vinagre.

Mientras vamos picando el resto de ingredientes. Los pimientos los picamos muy finos, los tomates y las salchichas a cuadraditos, las aceitunas a rodajas y vamos distribuyendo todo en la fuente en la que serviremos la ensalada.

Cuando las patatas estén cocidas y frías o al menos templadas las pelamos y troceamos a taquitos y las colocamos junto al resto de ingredientes.

Incorporamos el maíz y el atún desmigándolo.

A última hora pelamos los huevos cocidos, los cortamos en cuatro trozos y los ponemos arriba del resto de ingredientes para decorar un poco.

Servimos tal cual. Cada uno puede aliñarla en su plato a su gusto.