Crema de queso manchego
Un entrante de queso presentado en forma de crema y en vasitos, junto al resto de acompañamiento-decoración forma un delicioso conjunto de sabores que va genial para un entrante de una comida festiva o como plato de una reunión informal.
Fuente: revista Navidad thermomix 2015
Ingredientes: (para 8 vasitos pequeños)
- 100 g de queso manchego,
- 150 g de nata de montar,
- 1 pizca de pimienta molida,
- 8 tomatitos cherry,
- 100 g de agua,
- 50 g de paté de aceitunas negras,
- aceite de oliva virgen extra,
- unas hojas de perejil, albahaca o menta para decorar.
Elaboración:
Con thermomix:
Ponemos en el vaso el queso en trozos, rallamos 10 segundos a velocidad 10. Reservamos.
Sin thermomix:
Rallamos el queso con una picadora o con el rallador. Reservamos.
Con thermomix:
Ponemos en el vaso la nata y la pimienta, cocinamos 5 minutos, 90º C a velocidad cuchara.
Incorporamos el queso reservado, cocinamos de nuevo 3 minutos, 90º C a velocidad cuchara.
Sin thermomix:
Ponemos en un cazo la nata y la pimienta, cocinamos unos 5 minutos a fuego medio.
Incorporamos el queso reservado, cocinamos de nuevo otros 5 minutos removiendo bien.
Repartimos la mezcla en nuestros vasitos.
Con thermomix:
Ponemos los 100 g de agua en el vaso.
Lavamos los tomatitos cherry, les hacemos una cruz en su base. Los colocamos en el cestillo y cocinamos 4 minutos, 100º C a velocidad cuchara.
Los dejamos templar para no quemarnos y los pelamos.
Sin thermomix:
Lavamos los tomatitos cherry, les hacemos una cruz en su base. Ponemos agua a hervir en un cazo, cuando hierva sumerjimos los tomates unos segundos.
Los dejamos templar para no quemarnos y los pelamos.
Los colocamos sobre la crema de queso manchego.
Terminamos con un poco de paté de aceitunas, una hojita verde y un chorro de aceite.
¡Muy rico!