Cous-cous con verduras y bacon
Esta receta se prepara en nada. Si además tienes las verduras ya cortadas se hace en 20 minutos.
Ingredientes:
- 3 tazas de café de cous-cous (en este caso marca Gallo),
- 3 tazas y media agua (depende del tipo de cous-cous).
- pasas sin hueso,
- bacon a tacos,
- maíz,
- espárragos,
- ajos tiernos,
- pimiento rojo,
- pimienta negra molida,
- comino,
- sal,
- aceite.
Elaboración:
Para hacer el cous-cous se pone en un bol del que no ocupe más de la mitad de su capacidad. Se calienta hasta hervir el agua y se echan las pasas y la sal. Por último se vierte en el bol del cous-cous y se tapa con film de plástico. Se deja reposar mínimo 5 minutos.
Por otra parte en una sartén se saltean con un generoso chorro de aceite de oliva los espárragos, los ajos y el pimiento. Cuando estén casi hechos se añade el beicon y el maiz bien escurrido. Se saltea todo por 5 minutos y se pone comino y pimienta negra molida al gusto. Con una espumadera sacamos todo a un plato procurando que todo el aceite quede en la sartén.
A fuego suave salteamos el cous-cous en ése aceite y le vamos dando con un tenedor hasta dejarlo suelto e impregnado. Una forma práctica de sacarlo a la mesa es hacer un hueco en el centro del cous-cous y colocar en él las verduras y el bacon.
