Chapati
Unos panes muy sencillos de hacer y rápidos ya que no llevan levadura ni necesitan reposos largos, por lo que es una receta ideal para empezar a hacer pan y perder el miedo si nunca se ha hecho antes.
Un pan típico de muchas culturas, que suele cocerse en las paredes de hornos muy antiguos, pero en casa es muy fácil de hacer en una simple sartén.
Con ellos podemos acompañar cualquier comida o comer rellenos con lo que nos apetezca.
Fuente: Libro «Pan Casero» de Iban Yarza
Ingredientes: (para 8 panes de unos 20 cm de diámetro)
- 200 g de harina de fuerza,
- 200 g de harina T80 o integral,
- 240 g de agua,
- 6 g de sal.
- Aceite para untar la manos.
Elaboración:
Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto el aceite, mezclamos bien sin apenas amasar.
Tapamos con un paño limpio el bol y dejamos reposar unos 10 minutos.
Nos untamos bien las manos en aceite (que chorreee) y amasamos ligeramente hasta que todo el aceite pase a la masa.
Dejamos reposar de nuevo 10 minutos en el bol tapado con el paño.
Dividimos la masa en 8 porciones iguales, para ello podemos ayudarnos de la báscula.
Formamos bolas con cada porción.
Estiramos cada trozo con el rodillo hasta conseguir círculos de unos 20 centímetros de diámetro.
Los agujereamos con los dedos para que no se hinchen del todo.
Los cocinamos en una sartén caliente sin nada de aceite, primero por un lado y luego por el otro.
Para que no se enfríen los ponemos en un plato y tapamos enseguida con trapos limpios.
