En la cocina, el ingrediente más importante es el cariño
Con un sifón de cocina se pueden preparar muchas elaboraciones, tanto dulces como estos bizcochos esponja que sirven para decoraciones como esta espuma de patata que se sirve caliente. También podemos elaborar espumas frías tanto dulces como saladas como esta de queso. Al llevar nata …
La salsa puttanesca es una de esas salsas que llevaba tiempo queriendo probar, pero no lo hacía por algunos de sus ingredientes como las alcaparras o las anchoas, que no son muy de mi agrado. Así que para superar este pequeño escollo lo que hice …
La pasta es un plato socorrido y sencillo de hacer ya que se cuece muy rápido y hay numerosas salsas con la que la podemos acompañar como la bolognesa, la salsa pesto o ésta que hoy nos ocupa, la carbonara. Esta salsa, pese a lo …
El pesto es una salsa de origen italiano, cuya base es la albahaca, que además del sabor le aporta su intenso color. La venden también envasada, aunque en casa resulta súper sencilla de elaborar, la única dificultad puede ser encontrar la albahaca fresca, podemos comprarla …
La salsa holandesa es una emulsión a base de mantequilla, es un clásico de la cocina francesa, algo delicada de hacer porque hemos de hacerla usando temperatura y batiendo a la vez o hacerla con un robot de cocina como la thermomix que nos ahorra …
Los tomatillos mexicanos, como su propio nombre indica es una especie originaria de México, es el ingrediente principal de la salsa verde que se elabora con ellos, lo suyo es que sea una salsa picante, la intensidad del mismo la podemos controlar poniendo más o …
La ñora es un pimiento pequeño con forma de bola que se cultiva en Alicante y Murcia. Se suele utilizar dejándolo secar como el pimentón o los pimientos choriceros. Es un condimento ideal para arroces de marisco. Con un sabor y aroma muy especial es …
La salsa bolognesa, ragout o ragú es una salsa de origen italiano, es muy útil para acompañar a la pasta como los spaguetti o la lasaña, también podemos servirla con un arroz o en una pizza. El secreto de su buen sabor es el tiempo, hay …
Una deliciosa salsa casera de tomate a la que le podemos dar múltiples usos, como acompañar a los platos de pasta, para enriquecer un arroz blanco o como guarnición de mucho platos. Es una salsa muy fácil y rápida de hacer. Además le podemos poner …
Una rica salsa para las bases de nuestras pizzas caseras, muy sencilla de hacer con un resultado muy bueno. También podemos usarla para acompañar un arroz blanco o lo que se nos ocurra, o simplemente comerla a cucharadas si os gusta tanto el tomate como …