Salsa pesto
El pesto es una salsa de origen italiano, cuya base es la albahaca, que además del sabor le aporta su intenso color. La venden también envasada, aunque en casa resulta súper sencilla de elaborar, la única dificultad puede ser encontrar la albahaca fresca, podemos comprarla en maceta o en ramilletes en algunos mercados o supermercados.
Aparte de albahaca, lleva también piñones, podríamos sustituir éstos por nueces o por almendras ligeramente tostadas, en cualquier caso el sabor de una salsa pesto casera es espectacular, con ella podemos disfrutar deliciosos platos de pasta.
Fuente: thermomix
Ingredientes:
- 80 g de queso parmesano (o uno muy curado),
- 30 g de piñones,
- 80 g de hojas de albahaca,
- 1 ajo,
- 150 g de aceite de oliva virgen extra,
- 1/2 cucharadita de sal.
Elaboración:
Con thermomix:
Ponemos en el vaso el queso a trozos grandes, lo picamos 15 segundos a velocidad 10.
Aparte, para que tengan mejor sabor aún, en una sartén sin aceite, doramos los piñones.
Sin thermomix:
Ponemos en una picadora el queso a trozos grandes, lo picamos fino.
Aparte, para que tengan mejor sabor aún, en una sartén sin aceite, doramos los piñones.
Con thermomix:
Añadimos el ajo, los piñones, las hojas de albahaca limpias, el aceite y la sal, trituramos 20 segundos a velocidad 7.
Sin thermomix:
Añadimos a la picadora el ajo, los piñones, las hojas de albahaca limpias, el aceite y la sal, trituramos bien.
Sale bastante cantidad, si no lo utilizamos todo de una vez, podemos conservarlo en el frigo en un bote con tapa, cubriendo la salsa con un dedo de aceite de oliva.
Buenísima para acompañar unos spaghetti.
