Salsa puttanesca
La salsa puttanesca es una de esas salsas que llevaba tiempo queriendo probar, pero no lo hacía por algunos de sus ingredientes como las alcaparras o las anchoas, que no son muy de mi agrado. Así que para superar este pequeño escollo lo que hice fue poner pocas alcaparras y añadir las anchoas en el último momento sólo a quienes las quisieron. La verdad es que en todo el conjunto mezclado no predominan mucho estos sabores, sino que se integran muy bien.
Del picante también podemos adaptar la cantidad a nuestro gusto o tolerancia, pero un poco ha de picar, es una de las características de esta salsa, que sin duda, ahora que ya la hemos probado, repetiremos.
Podemos servir esta salsa con nuestra pasta favorita, en esta ocasión la cociné con espirales para probar una de las variedades de Gallo Nature que recibí gracias a Gemma de Cookies para todos.
Ingredientes: (para 2 personas)
- 200 g de pasta (en este caso Gallo Nature),
- 250 g de tomate natural triturado,
- una cebolla tierna,
- aceitunas negras,
- alcaparras,
- un diente de ajo,
- pimienta negra,
- orégano,
- albahaca fresca,
- perejil fresco,
- 1 guindilla,
- anchoas en lata,
- aceite de oliva,
- sal.
Elaboración:
Ponemos a calentar una olla con un par de cucharadas de aceite. Echamos en ésta el tomate, lo cocinamos a fuego bajo durante unos 20 minutos.
Pelamos, lavamos y cortamos fina la cebolla, también troceamos las aceitunas y la o las guindillas.
Pochamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que quede transparente.
Cuando la cebolla esté lista, añadimos los encurtidos y la guindilla. Cocinamos durante unos 5 minutos mezclando todo bien.
Echamos la pimienta, el orégano, la albahaca y el perejil picados y la sal al gusto.
Mientras, cocemos la pasta el tiempo que indique el paquete o como más nos guste, la escurrimos.
Cortamos las anchoas en trozos y las incorporamos a la salsa. Servimos sobre la pasta.
Comemos.
