Salsa de tomate para pizza

Una rica salsa para las bases de nuestras pizzas caseras, muy sencilla de hacer con un resultado muy bueno.

También podemos usarla para acompañar un arroz blanco o lo que se nos ocurra, o simplemente comerla a cucharadas si os gusta tanto el tomate como a mi.

Fuente: How to pizza

Ingredientes:

• 1 kilo de tomates tipo pera,
• aceite,
• sal.

Elaboración:

Lavamos bien los tomates.

Ponemos al fuego una olla con abundante agua (calculando que ha de cubrir los tomates) y llevamos a ebullición.

Cuando hierva echamos los tomates y los escaldamos. Unos 3 minutos con el agua hirviendo.

Dejamos que templen un poco para no quemarnos y los pelamos con ayuda de un cuchillo pequeño o puntilla.

Una vez pelados, los troceamos y pasamos por el pasapuré para triturarlos y desechar las semillas.

Ponemos al fuego una sartén con un chorrito de aceite y cocinamos la salsa unos 20 ó 30 minutos o hasta que reduzca a fuego lento.

Y ya podemos usarlo en nuestras mejores pizzas.