Brownies de chocolate «salados»
![Brownies de chocolate «salados»](https://tuteloguisas.com/wp-content/uploads/2020/05/brownichocsal.jpg)
Un brownie con un toque de sal que no lo hace exactamente salado, pero sí le da un toque un poco distinto, ya que la sal potencia el sabor del chocolate y lo hace más rico.
Otra cosa que me gusta de este tipo de postre, aparte de su sabor, es lo sencillo de sus ingredientes y su rápida elaboración. En un momentito lo tenemos preparado y listo para su degustación.
Ingredientes: (para un molde de 25cm x 18cm aprox.)
- 170 g de mantequilla,
- 57 g de chocolate de cobertura,
- 25g de cacao puro en polvo,
- 120g de azúcar,
- 3 huevos grandes,
- 1 cucharadita y 1/2 de vainilla azucarada,
- 100g de harina de repostería,
- ½ cucharadita de sal.
Para decorar:
- Sal en escamas (opcional).
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC.
En el bol de la batidora ponemos la mantequilla y el chocolate de cobertura a trozos.
Lo metemos en el microondas para que se derrita a temperatura baja, controlando cada poco y removiendo.
Cuando ya esté derretido el chocolate junto con la mantequilla, añadimos el cacao en polvo tamizado o se tamiza en ese mismo momento. Para ensuciar menos en la cocina, pongo el bol de la amasadora sobre la báscula y ahí voy añadiendo los ingredientes a la vez que los peso.
Batimos bien esta mezcla con la máquina o con las varillas manuales si lo hacemos a mano.
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
Incorporamos los huevos, la vainilla, la sal y la harina tamizada, batiendo todo bien hasta que esté bien mezclado.
Pincelamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y echamos dentro la mezcla.
Horneamos a 180ºC unos 30 minutos.
Es mejor dejarlos reposar a temparatura ambiente una hora y luego en la nevera dejar que se enfríen más para poder desmoldarlo y cortar, ya que así quedan más firmes los trozos.
Servimos a temperatura ambiente, si podemos esperar, claro.
Algunos los decoré con sal en escamas y otros no. La sal extra potencia el sabor de los brownies, pero están igualmente buenos con o sin.