12 de octubre de 2017

Brownie butter cake

Brownie butter cake o lo que es lo mismo brownie bizcocho de mantequilla, todo en uno, es una opción distinta o al menos una opción cuando en casa tienes peticiones para merendar de distintos sabores de bizcochos. Sí, ya sé la próxima vez no pregunto, hago el que quiera y ya está, je, je! Pero si quieres contentar a más de un paladar es una buena solución. Un «bizcocho» con dos sabores y texturas que combinan muy bien.

Ingredientes: (para un molde rectangular de 22 cm x 12 cm)

Para la masa de brownie:

150 g de chcolate postres,
50 g de mantequilla,
50 g de azúcar moreno,
1 huevo grande,
40 g de harina de repostería,
una pizca de sal.

Para la masa del bizcocho de mantequilla:

100 g de mantequilla a temperatura ambiente,
100 g de azúcar,
2 huevos grandes,
130 g de harina de repostería,
1/4 de cucharadita de levadura química,
50 ml de leche.

Elaboración:

Del brownie:

Precalentamos el horno a 180º C.

Derretimos el chocolate junto a la mantequilla en el microondas.

Añadimos el azúcar, mezclamos.

Incorporamos el huevo, volvemos a mezclar.

Después la harina y la sal tamizadas, mezclamos otra vez.

Ponemos en el molde engrasado.

Horneamos unos 10 minutos a 180º C, no hace falta que quede muy hecho, porque ha de volver al horno.

Del bizcocho de mantequilla:

Mientras se hornea el brownie nos ponemos a preparar la masa del bizcocho.

Ponemos en el bol de la batidora el azúcar y la mantequilla, batimos hasta que blanquee.

Incorporamos los huevos 1 a 1 hasta que se integren.

Tamizamos la harina y la levadura, las incorporamos a la masa con la batidora en marcha lenta alternando con la leche en 2 ó 3 veces hasta terminar con todos los ingredientes.

Es importante que como en la mayoría de las masas de los bizcochos, quede homogénea, esto hará que luego su textura una vez cocido sea mejor.