Barquitas de patata y morcilla

Un rico picoteo de patatas rellenas de morcilla, coronadas por un majadito de patata y ajo.

Esta receta surgió de casualidad preparando arroz al horno. A mi me gusta poner pocas patatas y a rodajas más bien finas, pero todas las patatas que tenía eran enormes. Así que corté un trozo de una y en lugar de guardar el resto en agua, se me ocurrió coger parte de los ingredientes con los que se preparaba el arroz (un trozito de costilla y parte de la morcilla). Hice las barquitas y las horneé a la vez que el arroz.

Me gustó el resultado. Y de ahí que ahora, con algunas variaciones, las hago como un entrante, para comer como aperitivo o como acompañamiento.

Ingredientes: 

• Patatas,
• una cebolla pequeña,
• una morcilla de burgos,
• una cortada de magro de cerdo,
• un diente de ajo,
• aceite,
• sal,
• pimentón dulce,
• pimienta.

Elaboración:

Pelamos y lavamos las patatas.

Las partimos por la mitad y vacíamos su centro con un cuchillo.

Freímos las barquitas de patata en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas.

Por otra parte, troceamos a cuadraditos la patata que hemos sacado de vaciarlas junto a la cebolla y la pochamos en una sartén a fuego medio.

Cuando la tengamos, retiramos la mitad y la ponemos en un mortero.

Le quitamos la piel a la morcilla y troceamos la carne.

Añadimos morcilla y carne a la patata y cebolla que quedan en la sartén.

Salteamos mezclando bien.

Rectificamos de sal.

Por otro lado, trituramos con el mortero la patata y la cebolla con un diente de ajo crudo y una pizca de pimienta.

Precalentamos el horno a 200º C, calor arriba y abajo.

Vamos colocando las barquitas de patata sobre una bandeja de horno con papel de hornear o sobre una fuente resistente al horno.

Las rellenamos con la mezcla de patatas, morcilla y carne repartiéndola bien entre todas las medias patatas.

Las cubrimos con el majado de patata triturada y ajo.

Espolvoreamos con un poco de pimentón dulce.

Horneamos a 200º C durante unos 5 ó 10 minutos.

Servimos.