Bacalao con patatas y salsa de champiñones
El bacalao es uno de esos pescados que van bien con casi todo, si además lo acompañamos de unas patatas, en este caso al vapor y de una deliciosa salsa con champiñones es ya un plato completo.
Por supuesto que si lo preferimos, las patatas podemos hacerlas fritas. La salsa podemos combinarla tanto con el pescado (pudiendo utilizar cualquier otro que nos guste) como con las patatas.
Fuente: thermomix
Ingredientes: (para 4 personas)
- 60 g de patatas,
- 500 g de agua,
- 1 y 1/2 cucharadita de sal,
- 10 g de mantequilla y un poco más para engrasar,
- 4 lomos de pescado (bacalao, salmón, merluza…)
- la ralladura de un limón y su zumo,
- 1 pizca de pimienta negra,
- 100 g de chalotas,
- 300 g de champiñones,
- 50 g de vino blanco,
- 200 g de nata de cocinar,
- 200 g de queso rallado,
- 2 pizcas de nuez moscada molida.
Elaboración:
Con thermomix:
Pelamos, lavamos y cortamos en trozos medianos las patatas, las colocamos en el cestillo.
Ponemos el agua en el vaso con una cucharadita de sal.
Untamos con un poco de mantequilla la bandeja del varoma
Exprimimos el limón sobre los lomos de bacalao, los salpimentamos y los colocamos sobre la bandeja varoma.
Ponemos la tapa de la thermomix y sobre ésta el varoma con la bandeja con el pescado.
Programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Sacamos de la thermomix el pescado y las patatas. Reservamos tapado para mantener el calor.
Sin thermomix:
Pelamos, lavamos y cortamos en trozos medianos las patatas, las colocamos en una vaporera.
Ponemos el agua en la olla de vapor con una cucharadita de sal.
Exprimimos el limón sobre los lomos de bacalao, los salpimentamos y los colocamos sobre las patatas en la vaporera.
Cocinamos unos 20 minutos hasta que veamos que las patatas están cocidas.
Reservamos tapado para mantener el calor.
Con thermomix:
Pelamos, cortamos en 2 y ponemos en el vaso las chalotas, trituramos 5 segundos a velocidad 5.
Añadimos la mantequilla y sofreímos 2 minutos, varoma, velocidad 1.
Sin thermomix:
Pelamos y picamos fino las chalotas.
Las ponemos en una sartén con la mantequilla y las sofreímos.
Con thermomix:
Incorporamos la mitad de los champiñones lavados y fileteados, el vino blanco,la nata y el queso, programamos 5 minutos, 90ºC, velocidad 2.
Sin thermomix:
Incorporamos la mitad de los champiñones lavados y fileteados, el vino blanco,la nata y el queso, cocinamos unos minutos hasta que el queso esté derretido .
Con thermomix:
Añadimos el resto de los champiñones, la ralladura de limón, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Programamos 5 minutos, 90ºC, giro a la izquierda, velocidad 1.
Sin thermomix:
Añadimos el resto de los champiñones, la ralladura de limón, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
Terminamos de cocinar hasta que todo el champiñon esté hecho.
Ya sólo queda colocar en el plato y servir. ¡Buen provecho!
