Bizcochitos de naranja
En algunas ocasiones, en lugar de hacer un bizcocho grande, que suele durar más tiempo, prefiero hacerlo en forma individual o mini, no sé porqué, pero en porciones más pequeñas, dura menos que si hubiese estado hecho en un molde mayor todo junto.
Estos además, llevan naranja, aprovechando antes de que se acabe la temporada para hacer un rico postre, desayuno o merienda con un delicioso aroma a este delicioso y mediterráneo fruto.
Ingredientes: (para 8 bizcochitos)
- 1/2 naranja sin piel (80g),
- 3 huevos medianos,
- 90 g de azúcar,
- 50 ml de aceite de oliva,
- unas gotas de esencia de vainilla o una cucharada de azúcar avainillado,
- 120 g de harina de repostería,
- 1 cucharadita de levadura química,
- una pizca de sal,
- 10 g de semillas de amapola,
- mantequilla o margarina para engrasar el molde.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º C.
Pelamos y troceamos la naranja, quitando la parte blanca (que amarga) y la trituramos con la picadora.
Engrasamos los moldes que vamos a utilizar con mantequilla y una brocha de cocina.
Batimos los huevos enérgicamente con varillas manuales o eléctricas hasta que doblen su volumen. Con la batidora eléctrica con unos minutos a velocidad alta lo tendremos.
Añadimos el azúcar, la naranja, el aceite y la esencia y seguimos batiendo.
En un bol aparte, tamizamos la harina junto a la levadura y la sal, añadimos las semillas de amapola y mezclamos bien.
Incorporamos la mezcla de harina a la de los huevos y batimos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea.
Vertimos la masa sobre nuestros moldes. Si son de silicona, antes de verter la masa, lo colocaremos sobre la bandeja de horno que vayamos a utilizar, sino una vez llenos será difícil moverlos sin que se salga la masa.
Bajamos el horno a 180º C y horneamos unos 10 minutos o hasta que se vean doraditos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Podemos dejarlos tal cual o decorarlos con mermelada de naranja por encima y unos adornitos hechos con la piel de la naranja y un cortador pequeño en forma de margarita.
