Tarta Mérida (Brave)
Me encantó hacer esta tarta, ya que pese a ser de un personaje de princesas, no es la típica princesa, sino que como el propio nombre de la película indica, es brava o indomable.
Hacía poco que había visto la película con mis niños, así que me fue fácil elegir una imagen que la definiera. Busqué una que me gustó y simplifiqué el dibujo para poder hacerlo con fondant.
Lo más llamativo de esta princesa es el pelo, tiene una preciosa cabellera larga, pelirroja y rizada, que como mejor luce, es al viento libre.
Ingredientes: (para un molde de 25 centímetros de diámetro)
Para el bizcocho:
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- 140 g de mantequilla a temperatura ambiente,
- 100g + 100g de azúcar,
- 8 huevos,
- 150 g de chocolate fondant,
- 120 g de harina de repostería,
- 1 sobre de levadura química.
Para el relleno:
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- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente,
- 500 g de azúcar glacé,
- 250 g de queso crema,
- 50 g de mermelada de frambuesa.
Para la cobertura:
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- ganaché de chocolate negro: (podemos ver su elaboración en esta receta)
- 200 ml de nata de montar,
- 200 g de chocolate postres.
Para la decoración:
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- Fondant de miel de colores.
- Rotuladores comestibles negro y marrón.
Elaboración:
Elaboración del bizcocho húmedo de chocolate, AQUÍ.
Está rellena de mermelada de frambuesa y Cream Cheese Icing de frambuesa, elaboración: AQUÍ.
Recubierta con ganaché de chocolate negro.
El fondant es el de miel.
La figura está hecha en dos dimensiones con algunas zonas resaltadas.
El remate de alrededor está hecho con glasa verde y la boquilla 233 de wilton.
El bizcocho enfriando.
Doble relleno en dos capas, la mermelada primero, la crema después.
Recubierta con ganaché de chocolate negro que sirve para poder pegar el fondant y dar un rico sabor también.
Forrada con el color elegido.
Y a decorar, que es con lo que más disfruto, empecé por la cara por si no me convencía y la tenía que repetir, que a veces pasa.
Luego ya poco a poco el resto de detalles.
Rematando con el nombre de la preciosa niña que cumplía 3 añitos y el césped por alrededor.
Sin duda el pelo fue la parte más entretenida y vistosa.
