Quiche de bacon y queso
La quiche es una estupenda opción para una comida o cena, aunque también queda perfecta para cualquier celebración ya que se mantiene y transporta de manera cómoda y podemos consumirla fría.
Otra ventaja más es lo versátil que es, podemos poner en su interior los ingredientes que nos apetezcan o tengamos por casa añadiéndolos al relleno básico.
Muy fácil de hacer y más fácil aún de comer.
Fuente: thermomix
Ingredientes: (para una quiche de unos 26 cm de diámetro)
Para la masa quebrada:
- 175 g de harina de uso común,
- 65 g de mantequilla,
- 35 g deagua,
- 1 pizca de sal,
- 1/2 cucharadita de azúcar,
- 1/2 cucharadita de levadura química.
Para el relleno
- 65 g de queso curado,
- 75 g de bacon,
- 200 g de leche,
- 50 g de nata,
- 20 g de harina de uso común,
- 15 g de mantequilla,
- 5 g de aceite,
- 1/4 de cucharadita de sal,
- pimienta,
- 2 huevos.
Elaboración:
Sin thermomix:
Ponemos en un bol o en el de la amasadora el agua, la sal, el azúcar, la mantequilla, la harina y la levadura química, mezclamos y amasamos hasta que conseguir una masa uniforme. No hay que trabajarla mucho.
La envolvemos en papel film y la llevamos al frigo durante unos 15 minutos.
Con thermomix:
Ponemos en el vaso el agua, la sal, el azúcar, la mantequilla, la harina y la levadura química. 15 segundos, velocidad 6.
Sacamos la masa y la amasamos un poco hasta que conseguir una masa uniforme. No hay que trabajarla mucho.
La envolvemos en papel film y la llevamos al frigo durante unos 15 minutos.
Sin thermomix:
Picamos el queso con una picadora, reservamos.
Dejamos algunos trozos de bacon más grandes para decorar. Picamos fino el resto. Reservamos.
Con thermomix:
Ponemos en el vaso el queso troceado. Rallamos 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Reservamos.
Dejamos algunos trozos de bacon más grandes para decorar. Ponemos en el vaso el resto del bacon a trozos. Troceamos 4 segundos, velocidad 5. Reservamos.
Sacamos la masa del frigo y la ponemos sobre un molde desmontable sin engrasar.
La vamos extendiendo con la mano hasta que cubra toda la superficie y las paredes del molde.
Precalentamos el horno a 180º C.
Mojamos el borde con el dedo para asegurarnos que queda bien pegada la masa.
La pinchamos con el tenedor para que no se hinche en el horno.
Horneamos a 180º C unos 15 minutos.
Mientras se hornea preparamos el relleno.
Sin thermomix:
Ponemos en un cazo la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Cocinamos sin que llegue a hervir hasta conseguir una textura cremosa removiendo de vez en cuando. Apartamos del fuego.
Añadimos los huevos y el bacon troceado y mezclamos bien.
Con thermomix:
Ponemos en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 5 minutos, 90º C, velocidad 4.
Añadimos los huevos y el bacon troceado, mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
Echamos el relleno en el interior de la tartaleta de masa quebrada horneada.
Espolvoreamos el queso rallado por encima y los trozos de bacon que habíamos reservado.
Horneamos a 180º C unos 15 minutos.
Gratinamos unos 10 minutos o hasta que lo veamos doradito.
Desmoldamos.
Podemos comerla caliente o frío, como deseemos.
