Quiche de bacon y queso

Quiche de bacon y queso

La quiche es una estupenda opción para una comida o cena, aunque también queda perfecta para cualquier celebración ya que se mantiene y transporta de manera cómoda y podemos consumirla fría.

Otra ventaja más es lo versátil que es, podemos poner en su interior los ingredientes que nos apetezcan o tengamos por casa añadiéndolos al relleno básico.

Muy fácil de hacer y más fácil aún de comer.

Fuente: thermomix

Ingredientes: (para una quiche de unos 26 cm de diámetro)

Para la masa quebrada:

  • 175 g de harina de uso común,
  • 65 g de mantequilla,
  • 35 g deagua,
  • 1 pizca de sal,
  • 1/2 cucharadita de azúcar,
  • 1/2 cucharadita de levadura química.

Para el relleno

  • 65 g de queso curado,
  • 75 g de bacon,
  • 200 g de leche,
  • 50 g de nata,
  • 20 g de harina de uso común,
  • 15 g de mantequilla,
  • 5 g de aceite,
  • 1/4 de cucharadita de sal,
  • pimienta,
  • 2 huevos.

Elaboración:

Sin thermomix:

Ponemos en un bol o en el de la amasadora el agua, la sal, el azúcar, la mantequilla, la harina y la levadura química, mezclamos y amasamos hasta que conseguir una masa uniforme. No hay que trabajarla mucho.

La envolvemos en papel film  y la llevamos al frigo durante unos 15 minutos.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso el agua, la sal, el azúcar, la mantequilla, la harina y la levadura química. 15 segundos, velocidad 6.

Sacamos la masa y la amasamos un poco hasta que conseguir una masa uniforme. No hay que trabajarla mucho.

La envolvemos en papel film  y la llevamos al frigo durante unos 15 minutos.

Sin thermomix:

Picamos el queso con una picadora, reservamos.

Dejamos algunos trozos de bacon más grandes para decorar. Picamos fino el resto. Reservamos.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso el queso troceado. Rallamos 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Reservamos.

Dejamos algunos trozos de bacon más grandes para decorar. Ponemos en el vaso el resto del bacon a trozos. Troceamos 4 segundos, velocidad 5. Reservamos.

Sacamos la masa del frigo y la ponemos sobre un molde desmontable sin engrasar.

La vamos extendiendo con la mano hasta que cubra toda la superficie y las paredes del molde.

Precalentamos el horno a 180º C.

Mojamos el borde con el dedo para asegurarnos que queda bien pegada la masa.

La pinchamos con el tenedor para que no se hinche en el horno.

Horneamos a 180º C unos 15 minutos.

Mientras se hornea preparamos el relleno.

Sin thermomix:

Ponemos en un cazo la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Cocinamos sin que llegue a hervir hasta conseguir una textura cremosa removiendo de vez en cuando. Apartamos del fuego.

Añadimos los huevos y el bacon troceado y mezclamos bien.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 5 minutos, 90º C, velocidad 4.

Añadimos los huevos y el bacon troceado, mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Echamos el relleno en el interior de la tartaleta de masa quebrada horneada.

Espolvoreamos el queso rallado por encima y los trozos de bacon que habíamos reservado.

Horneamos a 180º C unos 15 minutos.

Gratinamos unos 10 minutos o hasta que lo veamos doradito.

Desmoldamos.

Podemos comerla caliente o frío, como deseemos.