Pastel inteligente de chocolate

El pastel o tarta mágica o inteligente se elabora a partir de una sola masa, de ahí su nombre, el resultado es una tarta con diferentes texturas, recuerdan al bizcoflan que se hace con dos masas distintas. Ésta sin embargo, consigue su texturas con mucho menos trabajo y tiempo ya que se hace todo a la vez.

En el corte de esta tarta es donde se aprecian las distintas capas que se forman en el horno.

Un postre delicioso con sabor a chocolate.

Ingredientes: (para un molde de 20 centímetros de diámetro)

• 125 g de mantequilla,
• 500 ml de leche,
• 2 cucharadas de café soluble descafeinado,
• 25 g de cacao puro en polvo,
• 100 g de harina de repostería,
• 4 huevos,
• aroma de vainilla.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C.

Derretimos la mantequilla en el microondas o al baño María.

Dejamos enfriar.

Templamos la leche en un cazo o en el microondas.

Añadimos el café soluble, la vainilla y el cacao en polvo.

Mezclamos bien.

Tamizamos la harina.

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que espumen.

Añadimos la mantequilla y la leche con el café y el cacao.

Mezclamos bien.

Incorporamos la harina poco a poco con la máquina a velocidad baja.

Montamos las claras a punto de nieve.

Echamos parte de las claras montadas a la mezcla anterior para igualar un poco las texturas.

Mezclamos ambas preparaciones y mezclamos bien con movimientos suaves y envolventes intentando que no queden muchos grumos.

Es una masa bastante líquida, es así, está bien.

Echamos la masa en el molde engrasado.

Horneamos a 180º C durante 10 minutos, luego bajamos el horno a 160º C y cocinamos durante unos 45 minutos más.

Comprobamos si está, pinchando con un palillo largo, si éste sale limpio es que está hecho.

Dejamos enfriar del todo en el molde.

Una vez frío, desmoldamos.

Y decoramos al gusto o no, depende del uso que le vayamos a dar.

En el corte se aprecian las diferentes texturas que se consiguen con esta masa, realmente es curioso.