Panecillos para Hot-Dogs
El otro día los niños querían cenar perritos calientes y como era por la mañana cuando lo dijeron me dio tiempo a buscar la receta y hallé en el blog La cocina de Ile, donde se pueden encontrar un montón más de ricas recetas.
El resultado son unos panecillos blanditos que según el formado pueden hacerse o para hamburguesas o para perritos. Rellenos de salchichas junto a su acompañamiento, están muy buenos y rellenos de ganaché de chocolate negro a modo de bollicaos caseros están de lujo.
Fuente: La cocina de Ile
Ingredientes: (para 20 panecillos de unos 56g)
- 350 ml de leche,
- 55 g mantequilla,
- 200 g + 460 g de harina de fuerza
- 20 g de azúcar,
- 7 g sal,
- 12,5g levadura fresca o 7 g de la seca de panadería.
- 1 huevo.
Para pincelar:
- 15 g de mantequilla derretida.
Elaboración:
Calentamos la leche y la mantequilla en el microndas hasta que se deshaga la mantequilla. Dejamos templar.
Mezclamos bien los 200 g de harina de fuerza con la sal y el azúcar. Le añadimos la levadura y mezclamos de nuevo.
Le añadimos la leche con la mantequilla e incorporamos un huevo. Batimos bien.
Vamos echando poco a poco el resto de la harina hasta conseguir una masa homogénea.
Le damos forma de bola y la dejamos reposar hasta que doble el volumen, tapada con film aceitado y trapos limpios en un lugar cálido y alejado de corrientes.
Cuando haya reposado, amasamos un poco sobre la encimera ligeramente aceitada para desgasificar y partimos en dos trozos iguales, y cada trozo a su vez dividiremos en 10 partes de unos 56 g cada una. En total salen 20 porciones de 56 g.
Formamos bolas con las particiones pequeñas. Y estiramos cada una con el rodillo, formando u rectángulo.
Es una masa bastante fácil de manejar, muy elástica y nada pegajosa.
Cuando tenemos el rectángulo, enrollamos hacia adentro los laterales más largos, los sellamos en el centro pellizcando un poco y acabamos de darle forma haciéndolos rodar con la ayuda de las manos sobre la superficie de trabajo.
Vamos colocándolos sobre una bandeja de hornear cubierta de papel de hornear con la zona de unión hacia abajo y poniéndolos bastante cerca unos de otros para que se peguen al crecer.
Dejamos levar nuevamente hasta que doblen otra vez su volumen.
Horneamos en el horno previametne precalentado a 180ºC unos 15 ó 20 minutos.
Pincelamos con la mantequilla derretida.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y ya podemos comer acompañados del relleno que prefiramos. ¡Buen provecho!
