Panecillos de viena para hamburguesas
Unos panecillos de leche ideales para hamburguesas. Blanditos y muy fáciles de comer.
Los podemos comer con cualquier mezcla dentro, ya sea dulce o salada. Por su tamaño es ideal para el almuerzo de los niños del cole (al menos de los míos que son pequeños). Si queremos unos panecillos más grandes como el tamaño de una hamburguesa convencional, sólo hemos de dividir la masa en porciones de mayor tamaño.
Una manera perfecta para disfrutar de una estupenda hamburguesa casera, con los panecillos hechos por nosotros mismos.
Ingredientes: (para 16 panecillos de unos 50g)
- 500g harina de fuerza (o 400g de harina de fuerza + 100 g de harina integral, al gusto),
- 150g leche,
- 100 g de agua,
- 20g azúcar,
- 1 huevo,
- 10g sal,
- 50g mantequilla derretida,
- 12,5g levadura fresca o 4 g de levadura seca,
- semillas de sésamo (para espolvorear).
- leche con un poco de azúcar para pintar los panecillos.
Elaboración:
Ponemos los ingredientes de la masa en el bol.
Amasamos hasta conseguir una masa que no se pegue a las paredes del mismo.
La dejamos levar hasta que doble el volumen, tapado con film aceitado en un lugar cálido.
Cuando lo haya hecho, sacamos la masa a nuestra superficie de trabajo aceitada y la dividimos en prociones de unos 50g.
Formamos una bola con cada porción y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada de papel de hornear.
Dejamos levar nuevamente hasta que doblen su volumen.
Una vez hayan levado de nuevo, precalentamos el horno a 190ºC.
Pincelamos los panecillos con la leche con un poco de azúcar.
Espolvoreamos abundantes semillas de sésamo sobre ellos.
Los horneamos a 190º C durante unos 18 ó 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
A disfrutarlos ya sea tal cual a bocados…
O bien rellenos como más nos guste.
