Muffins de chocolate al cardamomo
Llevaba varios días queriendo hacer algo de repostería con sabor a cardamomo, desde que descubrí estas semillas aromáticas con la receta de los donuts, me encantaron, también queda muy rico en estas galletas y como no tenía otra receta específica con este ingrediente, pensé añadirla a una sin más.
Cogí una receta de muffins de Bea, así no me arriesgaba, simplemente como son, estos chocolateados muffins, ya están deliciosos, el cardamomo les da un toque de sabor que acompaña y completa muy bien.
Ingredientes: (para 12 piezas grandes o 18 tamaño magdalena nº8)
- 280 g de harina de repostería,
- 175 g de azúcar moreno,
- 1/2 cucharadita de levadura química,
- 1/2 cucharadita de bicarbonato,
- 5 cucharadas de cacao puro en polvo,
- 10 ó 12 cápsulas de cardamomo,
- 170 ml de leche,
- 75 g de mantequilla derretida,
- 2 huevos,
- 200 g de gotas de chocolate.
Elaboración:
Vaciamos las cápsulas de cardamomo y las picamos bien finas con el mortero.
Mezclamos en un bol la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, el cacao y el cardamomo. Reservamos.
En otro bol o en la amasadora mezclamos y batimos hasta que se integre bien todo, la leche, la mantequilla derretida y los huevos.
Precalentamos el horno a 200º C.
Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina a la de los líquidos, sin parar de remover.
Cuando ya esté bien mezclado todo, añadimos las gotas de chocolate y mezclamos a mano o con la máquina a mínima velocidad.
Llenamos las cápsulas de papel puestas en un molde rígido como flaneras de aluminio hasta 3/4 partes de su capacidad total.
Horneamos a 200º C unos 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
¡Están «chocolatosamente» ricos!
