Mermelada de frutas del bosque
Como cualquier otra mermelada, es muy fácil de preparar y más aún de comer, ideal para las tostadas o para relleno o acompañamiento de alguna tarta.
Esta está elaborada a partir de frutas del bosque congelada, para aprovechar la mitad de una bolsa que tenía, pero por supuesto si tenemos la oportunidad de hacerla con fruta fresca, mucho mejor.
Fuente: thermomix
Ingredientes:
- 500 g de frutas del bosque congeladas,
- 400 g de azúcar,
- el zumo de 1/2 limón.
Elaboración:
Sin thermomix:
Sacamos las frutas del congelador y dejamos descongelar a temperatura ambiente hasta que veamos que no están duras, depende de la temperatura según época del año tardarán más o menos, pero tampoco mucho porque son piezas pequeñas.
Las colocamos junto con el azúcar, el zumo de limón y la gelatina escurrida, en una olla, ponemos fuego fuerte hasta que coja calor, luego lo pasamos a fuego flojito durante una media hora y vamos removiendo de vez en cuando hasta que tenga la consistencia deseada.
Si nos gusta encontrarnos más o menos trozos de fruta podemos triturar o no con la batidora o aplastar mientras se va cocinando.
Cuando termine, dejamos enfriar y envasamos.
Con thermomix:
Sacamos las frutas del congelador y dejamos descongelar a temperatura ambiente hasta que veamos que no están duras, depende de la temperatura según época del año tardarán más o menos, pero tampoco mucho porque son piezas pequeñas.
Las colocamos junto con el azúcar, el zumo de limón y la gelatina escurrida, en el vaso, troceamos según nos guste de textura. Programamos 30 minutos, 100º C, velocidad 2 con el cestillo arriba para que evapore y no salpique.
Si queremos, al ser un tiempo largo, podemos aprovechar la energía que utilizamos y en lugar de 100º C, pondríamos temperatura varoma y cocer en su bandeja unos espárragos o la verdura que nos apetezca.
Cuando termine, dejamos enfriar y envasamos.