28 de septiembre de 2011

Magdalenas tipo Bella Easo

Unas magdalenas con un sabor muy comercial como su propio nombre indica. Además son muy esponjosas y suaves. Su copete no es tan alto como en otras que he hecho, aunque creo que la mejor manera de conseguir un copete espectacular es horneando la masa habiéndola dejado enfriar en el frigo al menos una hora. En esta ocasión no lo hice, pero la verdad es que duraron muy poquito en la mesa y nadie pareció echar de menos que fueran más altas.

Ingredientes: (Para 22 magdalenas)

260 g de harina de repostería,
15 g de levadura química,
150 g de huevo (unos 3 huevos),
250 g de azúcar,
10 g de azúcar avainillado.
240 g de aceite de girasol,
80 g de leche.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 220º C con un recipiente de agua en su interior para generar humedad.

Mezclamos en un bol la harina con la levadura.

Batimos con las varillas los huevos junto con el azúcar hasta que espumen.

Aparte, con la ayuda de una cuchara, mezclamos en una jarra la leche y el aceite.

Y lo añadimos a la mezcla de los huevos y azúcar batiendo a marcha lenta.

Una vez integrados el aceite y la leche, vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de batir.

Hasta que consigamos una masa homogénea sin grumos.

Ayudándonos de una cuchara vamos echando la masa dentro de las cápsulas de papel, llenando 3/4 partes de su capacidad.

Para evitar que el peso de la masa deforme las cápsulas de papel lo ideal es meter éstos en unos moldes rígidos. Venden bandejitas con 6 compartimentos para esto, aunque yo utilizo flaneras de aluminio.