Coulant de chocolate

El coulant es uno de los postres más sencillos que conozco, con muy pocos ingredientes podremos disfrutar de él.

Su elaboración es realmente sencilla, lo más delicado es el horneado, ahí radica la dificultad o curiosidad de este postre, lo suyo es que quede blandito por dentro, medio hecho. Nos puede gustar más o menos hecho, que chorree por el plato o no, si se hace del todo, ya no será un coulant, será un bizcocho, rico eso sí, en mi casa se lo comen igual , pero ya no es lo mismo.

Este postre se sirve caliente, recién horneado, lo bueno es que podemos tenerlo preparado previamente, incluso del día anterior o congelarlo y hornearlo un poco antes de consumirlo.

Fuente: Del libro Imprescindible de thermomix

Ingredientes: (para 12 unidades de unos 6 cm de lado)

• 170 g de chocolate postres,
• 170 g de mantequilla,
• 3 huevos,
• 3 yemas de huevo,
• 60 g de azúcar,
• 50 g de harina de repostería.

Elaboración: (thermomix y tradicional)

Precalentamos el horno a 200º C.

Ponemos el chocolate en la thermomix y trituramos unos 20 segundos con velocidad progresiva 5-10.

Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, 80º C, velocidad 2.

O bien con el método tradicional: troceamos el chocolate y lo derretimos al baño María junto a la mantequilla.

Incorporamos los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclamos 30 segundos, velocidad 3.

O bien batimos las yemas con el azúcar y mezclamos con el chocolate derretido.

Por último añadimos la harina y programamos 15 segundos velocidad 3.

O lo mezclamos con unas varillas.

Horneamos unos 10 minutos a 200ºC, esto dependerá mucho de cada horno. Como referencia diré que el mío no calienta la temperatura que indica y no tiene ventilador. Además los tenía preparados del día anterior y refrigerados por cuestiones logísticas.