Calamares en fritada de ajos

Esta receta la encontré y la hice tal cual. Nos gustó mucho. Lo único que no le tenemos pillado el punto a los calamares y la segunda vez que lo hicimos no salieron tan tiernos, no sabemos si por el tipo de calamar o por su tamaño, aunque era parecido . Pero esto es así, unas veces sale mejor, otras peor.

Ingredientes:

• 2 Calamares frescos
• 2 hojitas de laurel
• Unos dientes de ajo
• Unos granos de pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 vasito de vino blanco

Elaboración:

Limpiamos bien los calamares. Es algo entretenido, yo aprendí a limpiarlos viendo como lo hace Arguiñano, que lo ha explicado en más de una ocasión en su programa. He encontrado también aquí un video que lo explica bastante bien.
Ponemos en la cubeta bastante aceite y sofreímos los ajos y los calamares en menú cocina tapa abierta.
A continuación añadimos el resto de los ingredientes y tapamos la olla programamos menú horno, válvula abierta.