Rosquilletas

Rosquilletas

Las típicas rosquilletas con semillas de matalauva, que tan buenas están.

Podemos comerlas tal cual o como acompañamiento de alguna comida.

Llevan mucha cantidad de semillas, puede que con la mitad de cantidad sea suficiente, pero así salen muy ricas.

Ingredientes: (para unas 24 rosquilletas)

  • 300 g de harina de fuerza,
  • 200 ml agua,
  • 20 g de semillas de matalauva o anisetes, (o al gusto)
  • 100 ml aceite de oliva vírgen extra,
  • 5 g azúcar,
  • 5 g sal,
  • 10g sobre de levadura fresca.

Elaboración:

Ponemos el agua, la levadura y el azúcar en un bol.
Vamos añadiendo la harina y amasando, agregamos el aceite, el resto de la harina y las semillas hasta conseguir una masa homogénea y elástica que se despegue cin dificultad de las paredes del bol.

Al llevar bastante aceite y ser poca cantidad es una masa muy manejable y fácil de hacer a mano.

Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar hasta que doble el volumen.

Una vez haya doblado su volumen, sacamos la bola a la mesa de trabajo rociada de aceite. La dividimos en dos partes iguales y éstas a su vez en cuatro más. Cada parte la estiramos con las manos formando un cilindro largo.

Dejamos reposar los cilindros unos 5 minutos.

Cogemos cada cilindro, lo partimos en 3 partes y estiramos cada parte a lo largo deslizándolos sobre la superficie de trabajo con las manos, hasta conseguir que sean largos y finos (unos 5 mm. aprox. de diámetro).

Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Dejamos reposaren un lugar cálido hasta que doblen nuevamente su volumen.

Precalentamos el horno a 220º C.

Horneamos a 220º C unos 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.



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