Rosquilletas
Las típicas rosquilletas con semillas de matalauva, que tan buenas están.
Podemos comerlas tal cual o como acompañamiento de alguna comida.
Llevan mucha cantidad de semillas, puede que con la mitad de cantidad sea suficiente, pero así salen muy ricas.
Ingredientes: (para unas 24 rosquilletas)
- 300 g de harina de fuerza,
- 200 ml agua,
- 20 g de semillas de matalauva o anisetes, (o al gusto)
- 100 ml aceite de oliva vírgen extra,
- 5 g azúcar,
- 5 g sal,
- 10g sobre de levadura fresca.
Elaboración:
Ponemos el agua, la levadura y el azúcar en un bol.
Vamos añadiendo la harina y amasando, agregamos el aceite, el resto de la harina y las semillas hasta conseguir una masa homogénea y elástica que se despegue cin dificultad de las paredes del bol.
Al llevar bastante aceite y ser poca cantidad es una masa muy manejable y fácil de hacer a mano.
Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar hasta que doble el volumen.
Una vez haya doblado su volumen, sacamos la bola a la mesa de trabajo rociada de aceite. La dividimos en dos partes iguales y éstas a su vez en cuatro más. Cada parte la estiramos con las manos formando un cilindro largo.
Dejamos reposar los cilindros unos 5 minutos.
Cogemos cada cilindro, lo partimos en 3 partes y estiramos cada parte a lo largo deslizándolos sobre la superficie de trabajo con las manos, hasta conseguir que sean largos y finos (unos 5 mm. aprox. de diámetro).
Los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Dejamos reposaren un lugar cálido hasta que doblen nuevamente su volumen.
Precalentamos el horno a 220º C.
Horneamos a 220º C unos 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
