Pez hojaldre relleno

A veces, cuando nos sobra pescado cocinado y no sabemos que hacer con él , podemos aprovecharlo de muy buena forma. Además de rica, ya que combinado con la cebollita y el hojaldre, hacen  un plato delicioso.

La forma de presentarlo podría ser más simple, pero al hacerlo así, queda mucho más vistoso y tampoco lleva mucho tiempo.

Es un plato sencillo, rico y rápido de hacer que sorprende por su aspecto. ¡Genial!

Fuente: Restaurante Días de vino y rosas

Ingredientes:

• Una lámina de hojaldre,
• una dorada,
• una cebolla grande,
• aceite,
• sal,
• pimienta negra,
• mantequilla,
• huevo batido para pincelar.

Elaboración:

Pelamos y troceamos la cebolla, la ponemos en una sartén con sal y pimienta, añadimos unos taquitos de mantequilla y dejamos pochar.

Desmigamos el pescado descartando las espinas, lo añadimos a la cebolla pochadita y damos unas vueltas en la sartén mezclándolo bien.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno, utilicé una redonda, aunque si fuese rectangular se podría hacer parecida la forma.

Ponemos el relleno que habíamos preparado sobre el hojaldre.

Cerramos por dos partes y le damos la vuelta con mucho cuidado para que la unión quede en la parte de abajo.

Hacemos la forma de la boca y recogemos en la parte de atrás para formar la cola, quitando un trozo que servirá para los ojos.

Hacemos dos círculos aplastados, uno mayor que otro, con lo que formaremos el ojo.

Con unas tijeras de cocina, hacemos las escamas.

Por último, marcamos la cola, para que quede mejor terminada y pincelamos todo el hojaldre con huevo batido.

Metemos al horno precalentado a 200º C, unos 15 ó 20 minutos o hasta que lo veamos dorado.

¡Realmente rico!