Dorada al horno con verduras
La dorada es un pescado que pensaba que tenía un sabor más fuerte, pero la verdad es que es bastante suave, sobre todo cocinado así al horno con verduritas.
En casa no somos mucho de pescado, además cuando lo compramos suele ser en forma de filetes o lomos. Mi niño pequeño, que parece que no tenía muy claro que es el pescado, se dio cuenta con esta receta.
Estuvo conmigo ayudándome a prepararla, tocando los pescados, sobre todo sus ojos, que le llamaron mucho la atención. Cuando sacamos la fuente del horno, se veía que ya estaba cocinado y asomaba la carne blanquita del pescado. Entonces él se sorprendió y dijo: «anda, el pescado está dentro del pez». ¡Buena deducción, sí señor!
Fuente: Absolut Filipinas
Ingredientes:
- 2 doradas limpias de tripas y escamas,
- 6 dientes de ajo,
- 2 patatas grandes,
- una cebolla,
- pimientos rojo y verde (al gusto),
- un limón,
- una copa de vino blanco,
- aceite,
- sal,
- pimienta negra.
Elaboración:
Las recetas al horno de carnes y pescados son muy fáciles y rápidas de preparar.
Hacemos dos cortes oblicuos con un cuchillo bien afilado a cada dorada.
Cortamos dos rodajas de limón para cada dorada y las insertamos en los cortes.
Salpimentamos.
Ponemos en una fuente para horno un buen chorro de aceite.
Sobre éste los ajos con piel con un corte.
Encima colocamos las patatas cortadas a rodajas de un tamaño medio.
Después la cebolla cortada en rodajas también.
Y por último el pimiento, como no tenía fresco, no estaba cortado a rodajas, que quedaría mejor, sino a cuadraditos, que es como lo troceo para congelar.
Salamos cada vez que pongamos una capa de verduras.
Colocamos los pescados encima de la cama de verduritas e introducimos en el horno previamente precalentado a 200º C.
Horneamos 15 minutos, abrimos, echamos la copa de vino blanco y dejamos otros 15 minutos o hasta que veamos que está todo cocinado.
