Pan para bocadillos

Otro de los panes del libro de Xavier Barriga «Pan hecho en casa y con el sabor de siempre». Una receta sencilla con pocos ingredientes que se pueden variar al gusto como simpre. Estos en particular como están amasados con la panificadora, hice la mitad con harina sólo blanca y la otra mitad con harina blanca + integral y semillas de lino. Un pan ideal como su propio nombre indica, para hacerse unos bocadillos bien ricos.

Fuente: Xavier Barriga

Ingredientes: (para 7 barritas)

• 500 gramos de harina de fuerza,
• 10 gramos de sal,
• 300 ml de agua,
• 5 gramos de levadura fresca.

Elaboración:

Se amasa con el programa de amasado de la panificadora o con amasadora, se deja levar hasta que doble el volumen.

Sacamos la masa a la encimera rociada con un poco de aceite (viene bien para que la masa no se pegue, también nos untarmoes las manos y el utensilio con el que vayamos a cortar la masa) y la desgasificamos amasándola un poco.

La dividimos en porciones de 120g aprox. Y les damos forma de barra.

Los colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear y los dejamos levar nuevamente hasta que doblen su volumen en un lugar cálido y alejado de corrientes.

Precalentamos el hormo a 250º C, generando vapor con una olla que pondremos en la parte de abajo del horno llena con paños y agua.

Un momento antes de introducirlos en el horno, le hacemos un corte longitudinal con un cuchillo o cutter afilado y espolvorear con harina si se desea.

Los hormeamos a 200º C unos 15 ó 20 minutos.