Filetes de canguro con Foie y Sacchettini
Se acerca la Navidad y para completar el menú #NavidadLidl de la semana anterior tenemos este segundo plato, podemos hacer una pequeña cantidad de cada uno y así disfrutar de todos los sabores o hacer más cantidad y que sirva como plato principal.
Nunca había probado esta carne y me resultaba como poco curioso poder hacerlo, no tiene un sabor muy fuerte, yo diría parecido, que no igual que la carne de ternera, eso sí, mucho más jugosa.
Ingredientes: (para 2 personas)
- Filetes de canguro Deluxe (LIDL),
- Sachettinni rellenos de trufa Deluxe (LIDL),
- Foie de pato Succès Gourmand (LIDL),
- Un bote de setas variadas Deluxe (LIDL),
- una cebolla,
- medio puerro,
- harina,
- vino blanco
- nata de cocinar,
- aceite,
- sal.
Elaboración:
Empezamos lavando, cortando y poniendo en una sartén la cebolla a fuego lento, que se vaya cocinando hasta que se reduzca y casi caramelice.
A la vez trocemos el puerro y lo ponemos a pochar en una sartén, cuando ya esté pochadito, le añadimos una cucharada de harina y cocinamos, incorporamos el vino y dejamos que se evapore.
Mientras, ponemos a calentar una olla con abundante agua y sal para cocer la pasta el tiempo que indica el envoltorio.
Una vez cocinada la escurrimos y reservamos.
En otra sartén, freímos los filetes de canguro por ambas partes, que se doren bien.
Añadimos la nata al puerro y cocinamos unos minutos. Incorporamos la nata y dejamos unos minutillos más. Reservamos.
Escurrimos las setas y les damos una vueltecita en una sartén hasta que pierdan el exceso de líquido. Reservamos.
Cortamos rebanadas del foie y lo freímos ligeramente por ambas caras.
Montamos nuestro plato con el foie y la cebollita en la parte de abajo.
El filete arriba y las setitas para coronar.
Acompañamos o no (al gusto) con la salsa que habíamos reservado y nuestra pasta.
