En la cocina, el ingrediente más importante es el cariño
Ahora que ya tengo en marcha mi masa madre natural no dejo de probar a hacer panes con ella, sigo haciendo con levadura, pero cuando quiero, puede prescindir de ella, cosa que hasta hace poco me parecía impensable. Estas barras, aparte de llevar masa madre, …
Una bonita manera de hacer barras es darles la forma de espiga. Las había visto en varias ocasiones, pero no me había puesto nunca a ello. La forma es bastante fácil de hacer y no requiere de técnicas complicadas, se consigue con unos sencillos cortes …
Una manera sencilla, sencilla para quien a alguna vez le ha apetecido hacer pan y no se ha atrevido por el miedo al amasado o formado. La masa se hace la noche anterior y se hornea al día siguiente, el resto, disfrutar de un pan …
Hacer pan en casa es una gran satisfacción, lo más difícil sea quizá hacer una buena baguette, que quede muy crujiente y con una miga esponjosa. Esta receta está sacada del Foro del Pan, un sitio genial donde hay mucho que aprender sobre el pan, …
Unas barras para el pan de diario con un aporte extra de aromas y matices, que conseguimos gracias al poolish que podemos tener preparado del día anterior. Fuente: Mundorecetas Ingredientes: (para unas 6 barras) Para el poolish: 125g de harina de fuerza, 100 g de …
Una forma algo distinta de hacer pan. Amasamos parte de la masa y nos «olvidamos» de ella un día o dos. En este proceso la masa gana en sabor y aunque puede parece un proceso laborioso, no lo es tanto. Desde luego, después tendremos nuestra …
Unas estupendas barritas para el pan de diario. Al hacer la masa la noche anterior, ésta adquiere matices de sabor que con una fermentación más corta no conseguimos. Además al dividir el trabajo en dos días, el proceso parece más sencillo. Fuente: El foro del …
Estas barras fueron las primeras que hice, así que todavía no sabía muy bien formarlas y salieron algo aplanadas y según la experiencia posterior con mucha menos levadura (la mitad), y algo más de tiempo en los levados el pan sale incluso más rico. Fuente: …
Otro de los panes del libro de Xavier Barriga «Pan hecho en casa y con el sabor de siempre». Una receta sencilla con pocos ingredientes que se pueden variar al gusto como simpre. Estos en particular como están amasados con la panificadora, hice la mitad …