Panquemao

Panquemao

El panquemao es una receta de masa dulce típica de la comunidad valenciana, en esta ocasión en su parte de arriba lleva claras montadas, costumbre de algunos pueblos en esta comunidad. Se podría poner en su lugar azúcar espolvoreado o humedecido, o terminar espolovoreando azúcar 

Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento pertenecen al tipo de masas fritas, su nombre es muy apropiado por su comportamiento cuando los cocinamos, de hecho es muy curioso ver cómo cuando están en el aceite doblan o triplican su tamaño, convirtiéndose en una elaboración muy ligera, ideal para 

Gofres crujientes

Gofres crujientes

Ya había probado otra receta de gofres con una masa más sencilla, sacada de las instrucciones de la gofrera, no estaba mal, pero le faltaba ese punto crujiente que tiene ésta. Es una receta bastante distinta, sobre todo por el tipo de levadura, que es la de 

Herraduras de mazapán

Herraduras de mazapán

Un dulce navideño con un marcado sabor a almendras. Ideal para compartir en las sobremesas de estas fiestas, perfecto para los amantes del mazapán y este tipo de repostería. Fuente: thermomix Ingredientes: (para unas 24 unidades) 250 g de azúcar o azúcar glacé, 1 tira 

Milhojas de chocolate y nata

Milhojas de chocolate y nata

Un mil hojas un poco sui generis, ya que lleva un piso de más y la masa no es hojaldre de verdad, sino un falso hojaldre rápido. Con hojaldre, sobre todo si es casero, esta receta quedaría de lujo, pero para ser una masa tan rápida como 

Berlinas

Berlinas

Las berlinas o berlinesas, como su propio nombre indica, son típicas y originarias de Berlín, el relleno clásico es de mermelada y suele ir recubierto de azúcar glacé, así que esta receta está un poco adaptada a nuestros gustos o españolizada. Es una masa levada 

Gofres

Gofres

El gofre es un dulce de origen belga con el típico formato de rejilla, muy fácil de hacer la masa y perfecto para acompañar con la crema dulce que más nos guste o incluso con un helado. La única dificultad o impedimento es tener el 

Monas Valencianas

Monas Valencianas

Otra versión de las tradicionales monas de Pascua valencianas, con una masa distinta a la de estas otras. Una masa muy versátil para todo este tipo de bollería dependiendo de la forma y la decoración que pongamos, con ella podríamos elaborar tanto coca de pasas y 

Croissant (recordando París)

Croissant (recordando París)

La comida puede llevarnos a través de nuestros recuerdos y su sabor a sitios lejanos. Hace ya algo de tiempo pude disfrutar de una corta estancia en París, y el sabor y textura que más recuerdo es la de los croissants. Intentando hacer el recuerdo 

Pasta Choux

Pasta Choux

La pasta choux es una masa muy ligera que se usa en la elaboración de varios pastelitos, tanto dulces como salados, podemos hacer con ella profiteroles, lionesas o los eclaires, dependiendo de la forma que les demos con la manga pastelera. Al ser tan ligera