Arroz salteado con verduras
El arroz basmati da mucho juego tanto cocinado solo para acompañamiento de verduras, carnes, o pescados, como para hacerlo salteado con las verduras de temporada o las que más nos gusten. Es una receta que nos sirve para la comida de diario ya que se prepara en poco tiempo, mientras cocinamos el arroz, podemos saltear las verduras y hacer la tortilla, en un momentito tenemos lista una comida rica y saludable.
Ingredientes: (para 4 raciones)
- 1 ó 2 dientes de ajo,
- 200 g de arroz basmati,
- agua,
- 2 huevos,
- 1/2 pimiento rojo,
- 1 zanahoria,
- una cebolla tierna
- 1 manojo de espinacas,
- salsa de soja,
- jengibre en polvo,
- 50 g de aceite de oliva,
- sal.
Elaboración:
Del arroz:
Con thermomix:
Ponemos en el vaso los ajos y el aceite, colocamos el cestillo en el vaso e introducimos en el mismo el arroz, añadimos media cucharada de sal.
Echamos 1 litro de agua mojando a la vez el arroz. Cocinamos 20 minutos, a 100º C, velocidad 4.
Sacamos el cestillo y volcamos el arroz en una fuente. Reservamos.
Sin thermomix:
Ponemos el arroz en un colador de rejilla y lo lavamos bajo el grifo hasta que el agua deje de salir blanca.
Echamos el aceite en una olla y sofreímos los ajos hasta que se doren, posteriormente añadimos el arroz, lo sofreímos también, echamos 500 ml de agua, cocinamos a fuego bajo con la olla tapada durante unos 15 minutos.
Reservamos.
Hacemos la tortilla: batimos los huevos con un poco de sal, lo echamos a una sartén con un chorrito de aceite, los cocinamos a fuego medio hasta que cuajen.
Cortamos la tortilla a trozos y la reservamos junto al arroz.
Lavamos las verduras, pelamos las zanahorias, y la cebolla, cortamos todo en juliana.
Ponemos al fuego fuerte una sartén o wok si tenemos con un chorrito de aceite.
Cocinamos cada verdura por separado.
Juntamos en una sartén grande las verduras cocinadas con el arroz y la tortilla que teníamos reservados, añadimos salsa de soja al gusto y poco de jengibre en polvo, lo mezclamos bien a fuego medio.
Servimos.
