Arroz con ventresca de atún
Un rico arroz caldosito ideal para los días más fríos
El caldo lo podemos dejar con las verduras enteras o trituradas como en este caso. Podemos adaptar al pescado que tengamos en casa o más nos guste, con la ventresca de atún es muy agradable de comer ya que tiene muy buena textura y estupendo sabor.
Un arroz para disfrutar en cualquier caso.
Ingredientes: (para 3 personas)
- 1 pimiento choricero,
- una rodaja de melva (o espinas de rape u otras que sirvan para hacer un caldo),
- 1 puerro (la parte blanca),
- 1/2 pimiento italiano,
- 1 diente de ajo,
- 500 g de agua,
- 1 vasito de arroz,
- 2 ventrescas de atún (Deluxe de LIDL),
- 80 ml de vino blanco,
- aceite,
- azafrán,
- pimentón,
- sal.
Elaboración:
Ponemos agua caliente en un bol y metemos el pimiento choricero para que se hidrate.
Del caldo:
Sin thermomix:
Ponemos en un cazo agua a hervir con la rodaja de melva para hacer un caldo.
Dejamos que hierva unos 15 minutos.
Con thermomix:
Ponemos el agua con la rodaja de melva en el vaso. Programamos 7 minutos, 100º C, giro a la izquierda, velocidad 1.
Reservamos.
Del arroz:
Sin thermomix:
Lavamos, troceamos el puerro, el pimiento y el ajo, lo ponemos en una sartén con aceite a fuego medio hasta que esté pochadito.
Sacamos la carne del pimiento choricero con un ccuchillo, lo añadimos al puerro y damos una vuelta.
Con thermomix:
Lavamos, cortamos el puerro y el pimiento a trozos grandes y lo ponemos junto al ajo en el vaso. Lo troceamos 3 segundos a velocidad 5. A continuación lo sofreímos 6 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1, sin tapar con el cubilete.
Sacamos la carne del pimiento choricero con un chuchillo, lo añadimos al puerro y sofreímos 2 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1, sin tapar con el cubilete.
Sin thermomix:
Colamos el caldo de pescado y de la ñora sobre las verduras.
Añadimos el vino blanco.
Cocemos unos 10 minutos.
Con thermomix:
Con el cestillo colamos el caldo de pescado y de la ñora sobre las verduras.
Añadimos el vino blanco.
Programamos 6 minutos, 100º C, velocidad 1.
Sin thermomix:
Trituramos con un robot de cocina para integrar todos los ingredientes en el caldo. Podemos dejarlos tal cual si nos gusta así.
Con thermomix:
Trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 para integrar todos los ingredientes en el caldo.
Sin thermomix:
Añadimos el arroz, el pimentón, la sal y el azafrán, cocemos durante unos 20 minutos. En el último minuto añadimos la ventresca a trozos.
Con thermomix:
Añadimos el arroz, el pimentón, la sal y el azafrán. Programamos 13 minutos, 100º C, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En el último minuto añadimos la ventresca a trozos.
Servimos. ¡A comer!
