Arroz al saco (pimientos rellenos)

Un delicioso arroz muy sencillo de hacer. Con muy pocos ingredientes obtendremos un resultado fantástico.

Al cocinarse en el interior del pimiento el arroz coge un intenso sabor y aroma.

Para comerlo, una vez abierto el saco (pimiento) podemos comer el arroz apartando el pimiento quien no le guste demasiado o cogiendo un trozo con cada cucharada si os apasiona su sabor como a mi.

Ingredientes: (para 3 personas)

• 300 g de magro de cerdo,
• 500 ml de tomate natural triturado,
• 3 pimientos rojos hermosos,
• 400 g de arroz (la cantidad depende del tamaño de los pimientos),
• aceite,
• sal,

Elaboración:

Cortamos en trozos pequeños el magro. Lo freímos en aceite caliente.

Cuando esté doradito, añadimos el tomate.

Mientras se sofríe el tomate, lavamos los pimientos, le quitamos con cuidado el tallo y vaciamos y limpiamos de semillas y la parte blanca.

Precalentamos el horno a 200º C.

Cuando el tomate esté a medio freír, apagamos el fuego, añadimos el arroz y mezclamos bien.

Rellenamos los pimientos con la ayuda de una cuchara hasta casi el borde.

Tapamos los pimientos con el tallo que habíamos retirado, los envolvemos en papel de aluminio y horneamos unos 45 minutos a 200º C o hasta que el arroz esté cocinado.