Rosquillas de Anís
Unos dulces típicamente caseros, no son de los que más me llaman la atención, habitualmente busco más los que llevan chocolate o se pueden rellenar con él, je, je.
Éstos los descubrí e hice a petición de un familiar que los recordaba de hacía años y los echaba de menos.
He de decir que me ha sorprendido lo sencillas que son de hacer y el agradable y suave sabor a anís, muy tiernas y fáciles de comer, una receta que repetiré sin duda.
Ingredientes: (para unas 24 unidades.)
- 3 huevos tamaño L (grandes),
- 100 g de azúcar,
- 50 ml de leche,
- 30 ml de anís dulce,
- ralladura de un limón,
- 50 g de mantequilla,
- 400 g de harina de repostería,
- 16 g de levadura química.
- Abundante aceite de oliva para freír.
- más azúcar en grano o glacé para espolvorearlos una vez fritos.
Elaboración:
Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.
Batimos bien.
Derretimos la mantequilla y la dejamos templar, la incorporamos a la mezcla anterior.
Batimos de nuevo.
Tamizamos la harina junto a la levadura.
Mezclamos hasta que se integre bien.
Tapamos la masa con papel film untado de aceite y la dejamos reposar 2 horas en el frigo.
Pasado este tiempo, sacamos la masa a la superficie de trabajo ligeramente aceitada y la dividimos en 24 partes iguales, para ello podemos ayudarnos de la báscula.
Si se nos pega en las manos para manipularla podemos untarlas también con aceite.
Estiramos cada porción en forma de cilindro, uniendo luego los extremos.
Freímos en abundante aceite caliente por ambos lados.
Vamos dejándolas en una bandeja con papel de cocina para que absorban el aceite sobrante.
Espolvoreamos con azúcar en grano o glacé al gusto.
