Mermelada de moras y ciruelas

Uno de los placeres que nos brinda la naturaleza es poder recoger los frutos de temporada. Acabando el verano en diversos sitios de nuestro país podemos encontrar moras en las zarzas.

No tenemos la suerte de vivir cerca de donde las hay, pero de vez en cuando podemos hacer una escapadita.

La de este año fue muy productiva, pudimos recoger una buena cantidad de moras, unas ciruelas pequeñitas muy dulces y unas bayas rojas y moradas, que aunque de estas últimas, unas no se comen y otras estaban demasiado verdes, sirvieron para que los niños disfrutaran un montón.

Ingredientes:

• 600 g de moras,
• 300 g de ciruelas amarillas,
• 600 g de azúcar,
• el zumo de un limón,
• 2 cucharaditas de gelatina neutra.

Elaboración:

Lavamos con cuidado las moras.

Lavamos y desechamos el hueso de las ciruelas.

Ponemos en una olla las moras, las ciruelas, el azúcar y el zumo de limón.

Removemos bien.

Lo dejamos macerar unas cuatro horas en el frigo, o si queremos toda la noche.

Ponemos la olla a fuego flojo para que se vaya cocinando todo junto. Removemos de vez en cuando. Desespumamos si es necesario.

Para que la textura no quedase demasiado líquida, a mitad cocción le añadí un par de cucharaditas de gelatina neutra en polvo.

Lo tenemos a fuego bajo una  hora o hasta que tenga la consitencia deseada.

Trituramos.

Si nos molesta que tenga semillas, la pasamos por un chino.

Una vez fría, la ponemos en un bote o varios y la refrigeramos o envasamos al vacío.